ご存じでした？

まもなく”春一番”との予報を耳にするほど
暖かな２月
春の食材で欠かせないのは”アスパラガス”
最近では全国各地で栽培されているようですが
私の故郷　五島列島でも親戚がいくつものハウスで美味しいアスパラを作っております

数年前帰郷したときはシーズン後半
初めてアスパラハウスに入った瞬間驚きました(ﾟДﾟ)!！

農家の叔母曰く
出始めはサイズ大きめのアスパラが
土から天を目指して
しっかりと伸びているそうな

次から次へと芽が出て
成長が早いため
一日二回の収穫は必須
休むことがでいないそうです





ところが後半のハウスは一変！

”ここまで伸びるの？”
私の背丈を軽く超える大きさ！
細身ではありますが
まだまだ根元から新たなアスパラが
生えてくる





規格外の極細アスパラは叔母の家ではお好み焼きや卵焼きにたっぷり加えるのだとか
農家ならではの贅沢ですな(^_^)b

季節が来れば当たり前のように手にできるお野菜も
ここまで来る過程をほんの少しでも見てみると
愛おしさと有り難さをしみじみ感じます

春がいつもより長そうなので春野菜を存分に
そして大事にいただきたいと思います🍴

??? どっち？

最近シェフが面白い名前の食材をメニューに組み込んでいます。
お客様も困惑気味で・・・
世の中にはいろいろな食材があるものです。
◎イワシクジラ
◎きゅうりメロン
◎ピーチパイン
　
私もすぐに検索してしまいました。(^_^;)
◎イワシクジラ

クジラです。
タルタルにして生ウニとご一緒に！




◎きゅうりメロン

きゅうりです。
前菜の付け合わせに







◎ピーチパイン

パインです。
タタン仕立てでレモングラスのアイスと共に








あっ　もう一つヽ(ﾟ∀ﾟ)
◎プリンアイス
がまもなくお目見え
これは・・・・・・・・
アイスです!！
皆様も一度お試しあれ♪

あれ？もう夏？

天気予報の予想気温にビックリ(ﾟﾛﾟ屮)屮！！
30℃に迫る勢いの数字がしばらく並んでいるではありませんか！
皆さんくれぐれも熱中症にはお気をつけください

ラ・ターシュも夏を先取りしまして
ただいまピーチパインを使ったデザートが登場しております
私からはこちらをより一層お楽しみいただける食後酒のご案内！

”カルヴァドス　シャトー　ド　ブルイユ　７年”
新入荷の林檎のブランデーです
最後の数ヶ月シェリー・オロロソ樽で寝かせた
香りふくよか　味わいなめらかな7年熟成です
お料理＆ワインのマリアージュ以外に
デザート＆食後酒の組み合わせも
これから新たに発見していきたいと思います(^_^)/
ぜひお試しください🍎

”春爛漫”

桜の時間ははかなく終了
しかしラ・ターシュではちょうど見頃のお花で皆さんをお出迎え！

('_')？？？？あれ？花の名前は・・・・＜検索、検索っと＞

上）オステオスペルマム　淡い紫色に引きつけられます
下）イベリス・ブライダルブーケ　小さな真っ白な花が一斉に！

ともに寒い冬を乗り越え　満を持して店頭を飾ってくれています
春の営業には欠かせない従業員
たっぷりと太陽の日射しを浴びて今日もお客様をお待ちしていますよ♪

春のオススメ！

桜のみならず色とりどりの花が咲き誇る春
私の場合”花より団子　団子よりお酒(^_-)！！”
ということで　この春オススメのワインをご紹介します

N.V.ブルーエット　プレステージュ
　　　　　　　　　　ブリュット　ロゼ（左）
赤ワイン用のブドウを使ったスパークリング
味わい　色合いともにしっかりですが
きめ細かな泡のおかげで口当たりは軽快♪
お魚・お肉問わず楽しめます

2017シャトー・ラ・ローズ・ベルヴュ（右）
ソーヴィニヨンブラン主体のボルドーの白
香り華やかで心地よい酸味
貝類や山菜など春の食材が満載の今のメニューに
最適なワインです


ともにグラスでご用意していますので
お気軽にお試しください(^_^)/

さぁ 春ですよ!！

暖かな日射しが降りそそぎはじめました
連休の間にのんびり鎌倉散歩♪
桃や梅が咲きほこり
甘い香りに癒やされておりました

ラ・ターシュにも春が少しずつ春が訪れていますよ！
ホワイトアスパラや菜花
山菜や貝類も
イチゴに加えて柑橘も
色とりどりの食材は白いお皿を鮮やかにしてくれます

２月のコースはアンコウを満喫できる一品も
組み込まれています
短い２月　ワインとともにラ・ターシュの春を
ぜひお楽しみくださいませ

鯖好きな皆様へ

昨日のお休みは密かに計画していたディナーを決行!！
現在たまプラーザ東急３階では九州物産展で大賑わい
生まれ故郷の五島からは三井楽水産さんが出店しておりまして
狙いは一つ
”鬼鯖鮨”でございますヽ(^o^)丿

充分に脂ののった鯖を二枚重ねた
贅沢棒鮨
日本酒、焼酎もいいけれど
合わせるお酒は岩手の白ワイン
エーデルワイン
五月長根葡萄園　リースリングリオン
果実味と酸味が程好く
この鯖にぴったりなんです
九州物産展は明日までですから
鯖好きの方　お早めに！
昨日購入したのは１８時過ぎ
このタイプは最後の一本
危なかった～(~_~;)

２００７年のラ・ターシュ

本日８月２９日はラ・ターシュの誕生日♪
皆様のおかげで１１年を過ごすことができました
オープンした２００７年もとても暑い夏でしたが
今年ほどではなかったかも(^_^;)
おもむろにスマホのアルバムを開いてみたら
ありました!！オープンの年の画像が！

当初は恐ろしいほどに速く過ぎていく時間に
写真を撮る余裕も無かったようで
この写真はその年の１２月
クリスマス仕様にお店を飾った時のもの
（当時ガラケーでしたから画像が･･･）
このイルミネーション
実はお店の裏からガスメータ、物置、
排水パイプをフリークライミングで登り
私が取り付けておりました(^◇^;)
数年頑張りましたが
さすがに１１年　すでに引退表明を出しております




これまでご愛顧くださったお客様
これからご来店くださるお客様のためにも
オープン時と変わらぬ心持ちでこれからも営業していきたいと思います

暑中お見舞い申し上げます

梅雨の記憶もないままに夏へ入ってしまいましたね(@_@)
連日　強い日射しが注がれておりますが
私が密かに楽しみにしていることをご紹介しましょう

店頭の小さなオリーブの木
今年もわずかながら結実しました
オープン時に購入しましたから
この木とのお付き合いも１１年

夏の間に少しずつ大きくなり
木成り完熟で色が変わっていきます
夏休みの自由研究感覚で
毎日お水をあげながら
観察するのが私の日課になりました

ちょっとわかりにくいのですが
３年前　クリスマス時期に購入した
チェッカーベリー
冬はまん丸の赤い実が鮮やかですが
夏にはこんなにかわいらしい白い花を
咲かせて楽しませてくれます
暑さにダウンしてしまいそうな心と体を
たくましく生きる植物たちに
リードしてもらっています

お店の前を通る際には
皆さんもぜひ目を留めてみてください
きっと少しだけでも暑さを忘れて
ほっと一息できますよ！

食前でも食後でも！

先日いただいた連休中に私はただひたすら探し続けておりました
あるお酒を・・・・

”シャルトリューズ・ジョンヌ（イエロー）”

１３０もの薬草のブレンドで造られるリキュール
スパイスやハーブの香りがとても爽やかに香り
程好い甘さも蜂蜜からもたらされます
食前ならばトニックやソーダで割って
食後ならそのままかロックで
これからの季節にぴったりかと

実はこのお酒をなんとしても手に入れたかった理由が
もう一つ
ちょっとわかりにくいのですが
後ろに移るメニューにヒントが！
シェフの新作デザートにどうしても合わせたくて(^_^;)
答えはお店で！
お楽しみに(^_^)/

春はもうすぐそこ！

今日で2月も終了
ずいぶんと冬が長く感じますね(>_<)
明日から天候も荒れ模様の予報
皆さん通勤通学にくれぐれもご注意を㊟

昨日たまプラーザ東急にてあるモノを発見！！
長崎県民の心を揺るがすあるお菓子

”桃カステラ”(^_^)/
な　なつかし過ぎる
田舎ではこの時期いろんなところに並んでいました
女の子の初節句の必需菓子
ちなみに男の子の時には
鯉菓子です

（結構な大きさです　一度に一尾を平らげものすごく叱られた・・・(^_^;)）
桃カステラを買うか買うまいか
もう一日悩みそうです(--;)

他の県にもご当地ひな祭りはあるのでしょうか？
興味がわいてきました

夜になると・・・(>_<)

日中はお天気ならば二桁の気温で穏やかに日が射しますが
太陽が沈むとみるみる空気は冷気を増し氷点下
今年の冬は本当に厳しいですね

そこで思いついた暖かな食前酒がこちら(^_^)/

ラ・ターシュ完全オリジナル！
カルヴァドス（リンゴのブランデー）に
リンゴジュースを加えて熟成させたお酒
”ポモー・ド・ノルマンディー”を使った
香り高い食前酒
体が冷え切ってしまうと胃腸もなかなか機能しません
まずはこちらで体を元気にしてからお食事スタート!！
今日は金曜”フライデー・ナイト・ワイン”です
グラスワインはすべて通常価格の￥100 OFF!
お待ちしております🍷

さすがフランス！

”２０１７年産のボルドーワインの生産量が霜害で戦後最低”
とのニュースに思わずため息が・・・(ToT)
ワインの出来は良いそうなので安心ですがお値段が気になるところ

ところがその隣のタイトルに思わずクリック！
”ボルドーマラソン　給水所に赤ワイン”　(ﾟﾛﾟ屮)屮！！！
そして詳細検索
９月にボルドー地方ではフルマラソンが行われ
給水所には各シャトー自慢の赤ワインが並び
さらにステーキや牡蠣　アイスクリームまで
日本では考えられないお腹いっぱい　ワイン漬けのフルマラソン

興味のある方９月だそうですよ
私はワインに惹かれるものの
走ることに自信がないので遠慮します
(^_^;)


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

はい！２月突入！

昨夜の皆既月食はとても幻想的でしたね🌘
一転　今日の夜から雪の予報
ラ・ターシュは雪にも負けず今夜も元気に営業しております(^_^)/
寒いですが皆様ぜひお立ち寄りくださいませ

さてさて今日から販売のガトーショコラの準備が整いました

箱の四隅まできっちりショコラです

もし私なら・・・・・・(-_-)？？？？？・・・・(ﾟ∀ﾟ)！！

PARTⅠ　ビーンズさんのコーヒーで楽しむ

PARTⅡ　軽～く温めて　ヴァニラアイスを添えてみる

PARTⅢ　やっぱりお酒！ラム酒をちびちび🍷(*^-^*)

皆さんはどのようにお楽しみになりますか？

ぜひご予約くださいませ　お待ちしております

２月は目前

あっ(ﾟДﾟ)!！　いう間に１月が終わろうとしています
街を歩けばちょこちょこ　チョコチョコ　チョコだらけ(@_@)
ナッツの入ったハート型のチョコレートが懐かしくなるほど
今ではいろんな種類があるもので・・・

（これこれ　懐かしき昭和(´д｀)）






ラ・ターシュでしか入手できないガトーショコラを
明日から販売します！
ラ・ターシュカラーの赤い箱入り
しっとりなめらかな仕上がりは何とも言えません
ライバルに差をつけたい方
ショコラが好きすぎて　プレゼントするより自分で楽しみたい方
近々ホームパーティー予定で　デザートにお悩みの方
ぜひぜひご予約お待ちしております❤

Q.この中には何が隠れているでしょうか？

こちらは”赤崎産○○のサバイヨングラタン”
ベシャメルを使ったグラタンとは違い
きめ細かなムース状のソースでおおったこのグラタン
強い日差しは今日まで　
明日からは冷たい雨の予報です
となれば体を温めるこちらがオススメです(^_^)/
”赤崎産”でピン(ﾟ∀ﾟ)！と来た方もいらっしゃるはず
そうです　岩手・赤崎産のカキのシーズンスタートです!！
ふっくらとした身は食べ応え充分
ミネラルたっぷりの味わいが存分に楽しめますよ
ソービニヨン・ブランも良し
シャルドネも良し
シャンパンがここで登場するのもオツなものです( ´艸｀)

秋ですね

気がつけば９月ももうあとわずか
１０月は何かと切り替わる報道が目につきますね（値上がりとか(ToT)）
残念なことばかりでもなく
秋となれば色とりどり
味わい様々な食材が続々入荷します
シェフも程塚キノコ園さんの舞茸を
手にして気持ちが踊ってるようです♪





フォワグラも安定を見せ、北部市場にも秋の魚が並んでいるようですよ
となれば私も動かねば💪
気温が徐々に下がると食材の変化とともに赤ワインの注文が増えてくるのが常
セラーのワインも白と赤の比率が逆転します
今しばらくお待ちを！ただいまこの秋だけのワイン企画を練っております
面白いワインが見つかることを願って
今日も試飲とまいりましょう(^_^)/

本日ラ・ターシュのバースデイ！！

８月２９日

ラ・ターシュ・ド・ルージュは１０周年を迎えます

心から今までご来店いただいたお客様

あたたかく支えてくださった方々に感謝いたします

今日を良い節目に　オープン当初の気持ちを再度思い起こし

１０年の間に学んだ様々なことを大事に

新たなスタートをきりたいと思います

これからもどうぞラ・ターシュをよろしくお願いいたします

暑中お見舞い申し上げます

真夏の暑い日射しが続く毎日
皆様いかがお過ごしでしょうか？
ラ・ターシュがオープンしたのも蝉が狂ったように鳴く夏の日でした
山内公園前の真っ直ぐの道に逃げ水が見えて　
お店まで歩く道のりに少し不安を感じていました
”本当にここまでお客様がここまで来てくれるのだろうか･･･(--;)”

今月２９日　気がつけばあの日から１０年が経とうとしています
ひとえに皆様のお心に包まれての年月
感謝の気持ちであふれています
いえ　感謝しかありません
”本当にありがとうございます”

少しでもお返しができたなら･･･と
いろいろとイベントを企画しております
夏のご予定はすでにお決まりかと思いますが
お時間ありましたらぜひお立ち寄りください

イベントの内容はNewsにてご覧いただけます

10TH ANNIVERSARY EVENT PARTⅡ

今日から６月
８月に１０周年を迎える記念の年ですので
今月は平日ディナータイムに限定入荷のシャンパンを特別価格でご用意します(^^)/

N.V. GOBILLART BRUT TRADITION

ゴビヤール　ブリュット　トラディション

グラス￥1，000　ボトル￥6，500

”ゴビヤール家のシャンパーニュ”
シャンパーニュ地方　ヴァレ・ド・ラ・マルヌ地区　オーヴィレール村にある
伝統的な家族経営を行うシャンパンハウスです。
この地はあのドン・ペリニヨン修道僧が初めてシャンパン造りを行った聖地なのだとか。
修道院の目の前にカーヴと畑を持つゴビヤール家はエチケット（ラベル）に唯一
ドン・ペリニヨン修道僧の姿を描くことが認められています。
シャルドネ種３０％　ピノ・ノワール３５％　ピノ・ムニエ３５％というブレンド比率ですが
ひとくち目で香りと味わいのバランスの良さにただただ笑みがこぼれます。(*⌒▽⌒*)
きめ細かな泡立ちと口当たりのなめらかさから思わず「アンコール（もう一杯!！）」
とおっしゃっていただいてもかまいませんよ～😉