夏の水分補給は、ラ・ターシュで！

　梅雨も明け、本格的な夏がやってきました。
　“暑中お見舞い申し上げます”
　とりあえずビール!!! と言わず、とりあえずシャンパンでのどをうるおしてみてはいかがでしょう!!!!! 今週末、シャンパンにピッタリな２品が登場予定です。
　前菜は、鰯・ジャガ芋・ベーコンのテリーヌ
　デザートは、桃とヨーグルトの爽やかなパフェ仕立て
　この夏を乗り切るために、ぜひラ・ターシュで、栄養＆水分（アルコール）補給してください。
　miki

京野菜の発見！

　先日、お客様から京野菜をいただきました。色濃く、つややかな“万願寺甘唐辛子”に、私は特に興味がわきました。焼くことによって、香りに食欲がそそられるのですが、なんと生のままでもよいとのこと。
　いままでに経験がなかったので、お料理例にあるように、今度、おつまみやサラダに挑戦する予定です。歴史、伝統といったイメージが強くあっただけに、もっと身近に感じるよう自分から、まず歩み寄ってみるよい機会かと思います。
　miki

< 2009年 06月 ( 1 ) > "五島牛”です [ 2009-06-01 06:52 ] "五島牛”です

　ラ・ターシュが“安心”と自信を持ってご用意します
　　　　　“五島牛”
お待たせしました！
　前菜・主菜それぞれ五島牛の味わいを満喫できるよう、只今Chefuが頭をフル回転させております。
　　　　　６／５（金）～６／１４（日）まで
　主菜では２人前一皿１８０ｇでの予定ですが、グラム指定承ります。ご予約の際にお伝えください。お待ちしております。
　“五島牛”とは、日本最西端“五島列島”にて、潮風の吹く自然の草で飼育された肉質がやわらかく、味と香りの良いお肉です。是非、おたのしみください。
　miki

ラ・ターシュ・ド・ルージュに咲く花

　冷たい雨は今日までのようですが、みなさまの心を癒す２種類の花が、ラ・ターシュに咲いております。
　〈優雅〉飯島農園さん作のシャクヤク。柔らかなかおりに大輪の花へ思わず顔をうずめたくなるほど。“立てば芍薬、座れば牡丹”…きっと私には縁のない言葉…
　〈可憐〉表ですくすく育っている当店のタイム。薄紫色の小さな花が、毎日次々と顔を覗かせるのです。しばらくは観賞用に、そのままにしておくつもりです。

不機嫌なイルカのお話し

　前回の笑うスズキとは対照的に、魚にもいろいろな表情があるものだなと思った瞬間…その蘇る記憶。若かりし20代の頃、品川水族館でデートを楽しんでお りました。水族館といえばイルカショー。途中までは順調に進んでいたのですが、水に潜り、次に顔を出したある一頭のイルカが、まっすぐ調教師の足を目指し ていって、“ガブリ”。
　まさか、これもショー!?　いえいえ、その後のショーは台無し。きっと練習中に相当イヤなことをされたんだと、帰りの電車イルカの心について議論しておりました。ペット（とくにお魚???）がお家にいる方、くれぐれもご用心を。
　miki

“笑う犬”ならぬ“笑う魚”の話

　 五島列島から直送されてきた平スズキ。現在本店サンク・アロマにて、ハレのフレンチデビューを心待ちにしております。たまプラ到着後、直ぐにその顔を見た ならば、サーヴィスとしてスカウトしたいほどのとびきりの笑顔でご挨拶。あまりのスマイルぶりに携帯に収めてしまいました。
　どうやらようやく釣り上げられ、初の空の旅を満喫していたようです。きっと召し上がる方は、幸せな気持ちになれることでしょう。じかいは、不機嫌なイルカのお話しでも…
　miki

五島の恵みを届けてくれる二人の母へ

　お花屋さんをのぞけばカーネーションの季節。
　私も今年は、五島の母二人に送る予定です。二人は姉妹なのですが、共に、私が生まれた時からお世話になった叔母なのです。会える機会も今では難しい距離ですが、一人は五島の野菜を、一人はお魚とカンロ餅の手配で、ラ・ターシュを支えてくれています。
　「私らは五島の母だから」と電話をする度に励まされ、だからこそ、送ってもらった食材を一人でも多くのお客様に楽しんでいただければと思います。
　感謝の気持ちを込めて、美しが丘４丁目、いつも素敵なフラワーアレンジの“Ｌａ Ｆｒａｎｃｅ”さんの母の日ギフトを送る予定です。パンフレットから一つを選ぶのは結構難しそう…
　母の日プレゼントがお決まりでない方は、
　ＴＥＬ０４５－４０９－６１６３　ラ・フランスさんへご相談を。
　当日はぜひ！ラ・ターシュでお食事を！！
　miki