ホワイトアスパラ到着！

　まもなく蕾であることを、ホワイトアスパラの到着でしみじみ感じます。今回は、そのフリットとともに、前菜にて海マスのマリネ（皮目はパリパリ）をオレンジソースでご用意しました。
　 こちらはあまりメジャーではないところで、'05オード・モリヨン・ブラン（シャルドネ100%）。凝縮した果実味をしっかりした酸によって、アスパラの 苦みも浮き上がることはありません。貴腐ブドウを早めに収穫してのワインですので、アルコールが少し高め、ゆっくりお楽しみいただくほうがよいでしょう。
　miki