ジビエ料理第２弾 メニューに登場ですヽ(；▽；)ノ
”イノシシと程塚椎茸のテリーヌ
ヤーコンのピクルス添え”
しっとり上品にお肉の味わいでています
時おり存在感抜群の椎茸は
前に紹介した高津の程塚さんちの原木もの
シェフがそのパートナーに選んだのは
ヤーコンのピクルス
サックサクの歯ごたえに爽やかな酸味
できることなら私はピクルス１瓶抱えたい(^_^;)
魅力的な組み合わせです
こちらは冷製前菜
なんとイノシシ肉で温性前菜もあるんです
まだ写真を撮ることができていないので
次回までには紹介できるかと
お楽しみに!!
