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| あん肝とタラの芽のプレッセ 緑オリーブとタラの芽のタップナード添え |
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| フォワグラのテリーヌの自家製ブリオッシュサンド |
年明けから好天続き 快調に自転車を漕いで出勤しております
シェフの新メニューも続々登場！
ただしこれは悩みどころ
冷前菜にはこの季節ならではのあん肝と
食材の大御所フォワグラが魅力的な仕立てで並んでいます
あん肝はほんのり苦味ばしったタラの芽がアクセント
フォワグラは香ばしいブリオッシュとスッキリ爽やかなリンゴジャムと合わせて
共にしっとりなめらかでお酒をぐっと引き寄せる力を持っています
このあとにどのお料理を組み合わせて良いか
私でさえも悩んでしまいそう(ｰｰ;)
お願いです
私に”どちらがオススメですか？”の質問を投げかけないでください
”両方・・・・”と答えて下を向いてしまうのは明らかです(^_^;)
