厳しい寒さも少しずつ和らぎ桜のつぼみも徐々に膨らみ始めたように感じます
春の訪れとともに 新しいワインがラ・ターシュにもやって来ました
春の食材を楽しみながら なかでもおすすめの３種類を同時にお試しいただく
ワインセットをご用意します( ´ ▽ ` )ﾉ
期間：３月８日（火）～４月７日（木）
３種類１SET ￥２、５００（税別）
＊２０１３ ブルゴーニュ・ピノ・ノワール レ・ブリュリ
＜ドメーヌ・モーペルテュイ＞
シャブリとオーセールの間に位置するブノワ村は大陸性の冷涼な気候。
南向きの斜面を選ぶことにより、限られた日照量でも最大限にゆっくりと
ブドウの完熟が可能となる。
”畑での地道な農作業が高品質なワインを産み出す”という信念を持つ
造り手夫婦。
ブドウ本来の香りや、余分なタンニンのないシルキーな口当たりがまさしく
その現れ。若いうちから美味しいスタイルのため、お肉のみならず魚介系
でも違和感なく楽しむことができる。
このワインはきっと”シャブリ＝白ワイン”の概念を覆してくれる。
＊２０１３ ブルゴーニュ・シャルドネ クロ・デ・マルク・ドール
＜ドメーヌ・ドゥレィ・フレール＞
ブルゴーニュの中心都市かつ最北産地・ディジョン。６世紀から受け継がれ
てきた最古の畑のひとつであり、このクラスでは珍しくモノポル（単独所有）
表記が認められている。
”抽出に重きをおくモダンな造り”を信条としている現当主は注目を集める
若手有望生産者。
ブドウを手摘みで収穫し、厳選に選別するため総生産量はわずか２、０００本
のみ。熟したグレープフルーツのような香りと味わいは口中でとても心地よく、
あとにはしっかりとしたコクが充分に広がる。魚介はもちろんバターやクリームを
含むお料理で大いに力を発揮する。
＊２００９ キュヴェ・ジャック・ルージュ・ピノ・ノワール
＜ドメーヌ・ サン・ニコラ＞
ミュスカデの南、大西洋に面した穏やかな斜面に葡萄園を持つ生産者。１００％
「ビオディナミ」（天体の動きに呼応し大地の持つ力を生かした農法。化学肥料
や除草剤などを使わないこと）の法則に則て栽培を行い
”ビオディナミは人生だ”と語るほど、この土地にしか表現できない味わいを追求。
ブドウの剪定を変え、場所によっては人力で土を耕し、果敢に栽培・醸造に挑戦
し努力を続けた。
結果色合いも濃く、ふくよかな味わいの中にバランスの良い酸が感じられる。
力強いボディであらゆる種類のお肉にしっかりと対応してくれる優れもの。
それぞれの造り手が持つこだわりが伝わってくる３種類のワイン
ぜひお試しください
ご予約お待ちしております
