まぁ オシャレになって！！

今回ご紹介しますのは
”生ホタルイカとキビナゴ
　　　　　日向夏のマリネ”
田舎ではキビナゴが食卓に上るのは一夜干しで焼かれたものか
白菜と一緒にそのまま煮込まれたくらいなもので
こんなにも洋風に目の前に現れたのは初めて
ホタルイカの食感と緑の野菜の複雑な味わいがピッタリドレッシングでまとめられています
何より程よい酸味の日向夏　周りの白い部分も頂ける珍しい柑橘が爽やかさを引き出しています
予想以上に気温が低い毎日ですが
桜を見て　前回紹介のスパークリングがあれば春満載のお皿が欲しくなるはず
例え食事を済ませて　たまプラに到着しても
これなら一日の締めのグラスワインに最適な一品になると思いますよ

いよいよ４月！！

気持ち新たに真っ直ぐ前を向いて歩きたくなるのがこの４月
そんな気持ちを後押しする
小さな小さなイベントを企画しました
と　言いましてもボトルの限定は１４本
ちょっと珍しいものなので　ご興味ある方はお立ち寄りください

ベル　ビュール　ロゼ
（ スパークリングワイン）です
エチケットはとてもシンプルですが
心和ませる桜色
フランス　ブルゴーニュ　ボージョレー出身
なのでブドウ品種はガメイ種１００％
しっかりと抽出された果実味
きめ細かに感じる泡
残念ながらうちのお店の前には桜を見る事ができませんが
こちらを注いだグラスを桜に見立てて
お食事前に乾杯とまいりましょう
グラス　　　　７００
フルボトル　　３，８００

今日から期間はこの１４本が完売するまで
ボトルでのご希望の方はお早めにご連絡ください
お待ちしております


miki

2011.3.11

あの地震から
今日ようやくパソコンの画面と向き合います

”尊い命を失われた方々にお悔やみを
また被災地にて心休まることなく過ごされている方々に
一日もよりよい援助の手と　復興をお祈りいたします”

この３行の言葉が今の自分の持つ感情に満たない
そう　もどかしくて仕方がないのです
その地へ行って何ができるのか
何か送ることができるのか
心を癒す事が出来るのか

私が　いえ　ラ・ターシュができる事
たまプラの土地で美味しいお料理とワインを今まで以上に思いを込めて提供し
私たちが持ち合わせないパワーを　関連性を持つ方々を元気づける事
そこから他方に波及して被災地の方々に届ける事が出来たなら

計画停電が行われ　営業もままならない飲食店もあると聞きます
運良く電気が供給されている当店ですが
それがどれだけのご家庭や飲食店　その他の方々のお陰であることに感謝し
その分をお越し頂いたお客様に反映できるよう努めたいと思います

たまプラーザはもうすぐ桜　春が来ます
今日は雪がちらつく夜でしたが
気持ちを前向きに　暖かく持ち続けたなら復興の近道も見えて
東北にも更に早い春の訪れをもたらす事ができるのではないでしょうか

miki

春が来た！

先日Yさんに”ミモザ”を頂きました
ふわふわと小さな球状の花が枝一杯に
鮮やかな黄色が目に入る度に
元気が湧いてくる
近所のお庭のに咲いているのを羨ましく眺めていましたから
いざ自分の目の前にあると嬉しくなりますね
今までミモザと聞くと
・茹で卵で作るサラダの種類
・オレンジジュースとシャンパンで作るカクテル
いつもの花より団子的発想でしかなかったのですが
調べてみればこの２つの名前の由来はこの花から来ているのだとか

１つひらめいた！
来年はこのミモザが咲くころに
おススメの食前酒はミモザにしてみよう
でもただオレンジを使うのもありきたりでつまらない
何かひねりが欲しい　うちだけのオリジナルミモザ
来年までの私の宿題
ところでそろそろたまプラが黄色い色から淡い桃色に変わる頃
既にそれに合わせてあるものを手配しました
そのお知らせは次回としましょう
お楽しみに！！

miki

とても魅力的！！

マグナムボトルが品よく並ぶ様は心地良いもの
これらを提供するのはラ・ターシュではございませんで
都築区茅ヶ崎中央の
”アルボルゴ”
マグナムボトルを開けますよ！との４周年のイベントの話を聞いて
私が興味が湧かない訳がない
まして特別コースのメインにロッシーニと来たならばなお更でしょ
ところがところが私の運のないところ
自分で決めていたその日の数日前から体調を崩してしまうという大失態
シェフ本当にすいません
私の代わりに…　
そんな失礼な　私の分まで楽しんでいただきたくて
皆様に今回のこのブログ

３月１３日までのアルボルゴさんのイベント　皆さんぜひご注目あれ

ちなみに桜が咲く頃
また当店でもちょっとした事考えてます
只今　実は試飲中！！

miki

ハイジのように…

昨日は春一番　強い南風が花粉と共に自転車を漕ぐ私をあおっていたのですが
暖かい気温の中　公園で遊ぶ子供たちに思わず羨ましさを感じてしまいました
春になったら実行したいことの１つ
”公園で桜を眺めながらベルコリーヌのパンで過ごす”
素朴でしょ
ここでお勧めは”ゴーダ・ゴーダ”＆”ゴルゴンゾーラ入りカレンズパンのサンドウィッチ”共にチーズがふんだんに使われており

なんと言ってもワインが欲しくなる味わいなのですよ
可愛らしくハイジのようにしぼりたてのミルクと行かないのが
やはり私でしょ
ただこの２品　その他のパンもそうですが
時間によっては既に店頭から消えている
そうなれば朝からスタンバイしてお店に向かわなければ！
４月ごろの平日月曜に公園で私を見かけた方　ご注意ください
既にワインとこちらのパンでハイテンションになっているはずです


miki

しばらくお休みしましてすいません

久々の更新の内容に決してふさわしくない
”花粉症”の話題で今日はいきたいと思います
毎日のように聞こえてくるのは
「今年の花粉の量は凄い！」
テレビをつければ今までにないほどの事前の花粉症対策用CMばかり
触発されて私も薬局に駆け込み品定め
たくさんありすぎて選べない　
結局去年と同じものでいってみることに
毎年そうですがシーズンのスタートは朝一目覚める瞬間に分かる
今年はいつごろまで続くのだろう
気合を入れて自宅とお店の両方に鼻炎用カプセルを
そして新たに鼻炎スプレー携帯
注射を打てば準備万端
そうそうコンビニで思わず手にとってしまったのは花粉症対策・体質改善特集雑誌
半信半疑でペラペラめくってはみたものの　結構普通に摂っている食材ばかり
んーーーー本当に？
ただ大葉をお酢に漬けこんだモノには興味が湧きました
お茶に入れてもオリーブオイルと混ぜても良いのだとか
これなら簡単だから私向き！！
今年の春はこれで楽しく乗り切ってみましょう

miki