Fevrier Special 特別な２月

アッツ熱のお皿には寒さを乗り切る要素がいっぱい！！

最も気温が下がるこの２月

ラ・ターシュ・ド・ルージュでは

温かく体を包み込む特別料理をご用意しています

・オニオングラタンスープ　　　　　　　　　　　　　　                                   ￥1,200

・カスレ                                                                                          ￥2,500
＊鴨のコンフィ、自家製ソーセージ入りラングドック・ル―ション地方の煮込み料理

・セート風ブーリット　　　　　　　　　　　　　　　　　                                    ￥2,400～
＊フランス南西部セート地方の魚介の煮込み料理
＊当日鮮魚の入荷により金額に多少の変動がございます

もうすぐそこに来ている春も待ち遠しいですが

もう少しだけこの冬をラ・ターシュで美味しいく過ごしてみませんか？

２月末日　２９日まで行っております

ご予約お待ちしております

miki

サンク・アロマ春の特別メニュー

春がもうすぐそこまで来ていることをこのコースが知らせています

”豊後水道の皮ハギと山菜のサラダ、その肝と柚子の香りのジュレを添えて”

厚めにスライスされた皮ハギにこごみやウド・タラの芽などの様々な山菜が隠れています

その個々の味わいと食感は心地良くもそれぞれが自己主張しているかのように広がります

皮ハギとくれば重要なのはその”肝”

ジュレをより一層上品に　また個性あふれる食材を一体にする役割を果たしています

爽やかな柚子の香りは心を落ち着かせ　自然に白ワインに手を伸ばしたくなるかもしれません

”北海道北見フォレスト畑のサフォーク種・仔羊のロースト、小さなシーケバブ添え”

今回のコースの中で最も注目して頂きたいのがこのお皿

これまで抱いてきた仔羊の概念から全く別の感想が得られるはずです

柔らかな桜色のその身質はきめ細かく優しくナイフを受け入れます

仔羊本来の香りと味わいは更に丸みを帯びて脂に少しもしつこさを感じない

しかし余韻は丁寧な仕上がりのソースと添えられるトリュフの香りでより一層長くなるのです

串にあるシーケバブは風味と食感の違いを持たせ　少しのブレイクを楽しんで頂くための

シェフの遊び心

しっかりボリュームがあるはずですが　

終わったとたんアンコールしたい気持ちが湧いてくるかもしれません

シャンパンのプレゼント企画もあるこのコース

ぜひお早めにお電話下さい

お待ちしております

初雪❄

起きてびっくり(゜o゜)

雪が降っていたんですねぇ

昨日の夜は乾燥続きの毎日が少しは潤うとホッとしていたんですが

まさか朝には白くなるなんて思っていませんでした

金曜ですから憂鬱気味に通勤された方も多いでしょうに

パソコン開いたら田園都市線が人身事故のニュース

みなさんお疲れ様です

きっと夜にはお疲れでたまプラにお戻りですね

疲れを癒しましょう

美味しいものをお腹に入れて　ワインでほろ酔い気分でお休み迎えましょう

おススメマリアージュは・・・・・・・!(^^)!

”カキと石川芋のグラタン”＆”2009　リムー・ブラン”

”豚のパテのキャベツ包み焼き”＆”2008  エトゥルヌム　ヴィティ”

冷え切った体が一気に温まりますよ！

ぜひ足元に気をつけて

お帰りお待ちしています(;O;)

miki

寒い夜には☆

それにしても毎日冷たい空気に体が縮こまってしまいますね(>_<)

この冬自転車通勤の私には強い味方が

Iさんに頂いた耳あてが耳だけでなく頭全体を温めてくれるので

どんなに寒い夜も怖いものなし！

あんまり快適な帰り道なものでのんきに空を見上げたら

”北斗七星発見！！”

田舎にいる頃はプラネタリウムなんて必要ないほど　肉眼でもクッキリ星が見えてましたから

結構天体には興味を持っていましたが　最近はそうでもなかった

ここでは天の川も地平線ぎりぎりのさそり座も見る事が出来ないのは本当に残念(゜-゜)

それでも仕事終わりの帰り道　懐かしみながら帰れば寒さも気になりませんね

お越しいただいたお客さまも食事の後　自分の知っている星座を探しながら歩いてみると

少しは駅までの距離が短く感じてもらえるかも

その前にお店でしっかりお腹を満たして温まって下さいね

miki

明けましておめでとうございます

今年も宜しくお願いします

昨年３１日までみっちりお仕事させて頂きました(+_+)

なのでお正月は自分へのご褒美！！

家の中にはビール、日本酒、ワイン、ラム酒

ありとあらゆるお酒が揃いました（＾◇＾）

なんて幸せなお正月

お陰さまで毎日軽い二日酔いでございました

今年は元旦に初日の出＆見事な富士山は拝めずじまいでしたが

雲の切れ間からしっかり光を（一瞬だけ）全身に浴びましたから

パワーは頂けたように思います

今年もじゃんじゃん試飲して美味しいワインみつけますよ！

さてこのブログを終えたならお休み最終の宴が私を待っている

今日は〆サバと日本酒でしっぽりといきますか

ワインじゃないの？

と思われるかもしれませんが

結局最後はワインに手が伸びてしまうんですよ(^_-)

それでは明日からの営業に備えて

”しっかりいただきまーす”

miki

申し訳ありません(__)

昨日クリスマスディナーの予約受付を開始したばかりのところで
ダイレクトメールの案内にミスがあった事が判明
皆様申し訳ございません
期間は１２月２３日（金）から２５日（日）までとなります
あ～もう情けない限りです(ーー;)
今後このような失態のないよう気をつけます

もうひとつ大事な情報をお伝えしていませんでした
ベルコリーヌさんのシェフのブログの件で
http://kjb1612.blog.fc2.com/
でご覧いただけます

今日は気温も一ケタ　冬らしいといえばそうですが
こんな夜には鍋もイイですけど
シェフのアツアツの
”カキとユリ根のグラタン”や”牛ホホ肉と牛たんの赤ワイン煮”も体が温まりますよ！

miki

１２月は気合を入れて！！

１２月ですねぇ
クリスマスですねぇ
特別メニュー決定しました
今年はちょうど週末にあたるクリスマス
”ご予約はお早めに”
としか言えません
ラ・ターシュはいつもの取り分けスタイルとは違って　コースでのご用意
シェフも内容を練りに練って当日に向けて準備をしております
私もその内容に合わせてしっかりワインをセレクトせねば
皆さん一年の最後を楽しく過ごしましょう
内容は”NEWS”のほうでご確認ください

お電話お待ちしています(^^♪

そうです　１つお知らせが
いつもうちでお出ししているバケット
たまプラーザの”ベルコリーヌ”さんに焼いていただいていますが
そちらのシェフがブログを始めました
職人ならではのパンに関する深～いお話しが聞けますよ
このラ・ターシュのブログとリンクすることになりましたから
ぜひぜひみなさんご覧くださいな

miki