初収穫

今年もこの季節がやってまいりました

”小泉農園のわがままいちご”

キッチン中が甘い香りに包まれています

シェフの手によりいろいろな形にその姿を変えられております

デザートメニューには”小泉農園の苺のデザート２０１４”と書かれています

さぁ皆さんどんな出来上がりになるか気になるでしょう？( ´艸｀)

メインの後のお楽しみ　”わがままいちごで作るシェフの気まぐれデザート”

ぜひオーダーしてくださいね！決して後悔させません!!

miki

堀江シェフのマジックショー!!

ここに登場しますは新潟・佐渡からやってきました旬のお魚

”鮟鱇　アンコウ”でございます

 ワン　　　　　　　　　　　　　　　　        ツゥ



　　　　　　　　　     スリーッ!!　　　　　　

　　　(ﾉﾟοﾟ)ﾉ　ｵｵｫｫｫ-
 一体どこえ消えってしまったのか？

このアンコウが再び姿を現すのは　ご注文頂いたお客様の前にだけ・・・・

只今主菜・お魚料理にてご用意しております

その姿　その味わいはぜひラ・ターシュにてご確認ください

それにしてもまるで手袋をしているかのようなアンコウはなかなか貴重なショット( ´艸｀)

miki

ふと思い出した大物

本日はなんと横浜のお天気マークに☃が登場!!

寒さも本格的になってきましたね

そのせいか最近のオーダーはお肉中心になってきているような・・・

その中で今日ご紹介するのはこちら！

 



”フォワグラとクルミ入り　えぞ鹿のテリーヌ　ビーツのサラダ添え”

 

くるみが鹿の独特な味わいを和らげつつも損なわずにいてくらますから

 

赤ワインがぐんぐん進んでしまいます

 

ビーツのサラダもそのヴィネグレットも目に鮮やかに飛び込んできます

 

何せビーツはお肌に良い( ´ ▽ ` )ﾉ　たっぷりお召上がりください！

 

そう　今日のタイトルについてなのですが

 

このお料理から出てきた大物の記憶

 

えぞ鹿のテリーヌ→シカテリーヌ→エカテリーヌ→エカテリーナ２世？？？

 

歴史の教科書に登場したロシア帝国の女帝でございます

 

今はより言語の発音に近いエカチェリーナ２世と記載されているのだとか

 

全く遠く離れたジャンルながら20数年ぶりに思い出したこの名前

 

きっと試験の時には思い出せずにいたはず

 

何しろ世界史の点数が一番悪かったものですから・・・(ｰｰ;)

 

せっかくなので改めてエカテリーナ２世について調べてみようと思います

 

今更ですが・・・・

 

miki

 

 

 

 

 

 



成人の日でございます

昨年とは違い晴天に恵まれた本日

成人される皆さん　おめでとうございます＼(^o^)／

実は私も・・・・・今年２度目の成人式(｡-_-｡)

時の流れを実感しながらも

実際の成人式の日に当時のバイト先のオーナーから頂いた

ボルドーワインの感動を思い出しています

飲酒が解禁になるわけですが

節度を持って　などと堅苦しいことは申しません

”何より自分が楽しく過ごせる飲み方と量を　自分で探す”

ことなのでは？

ラ・ターシュもお酒を提供するお店として

美味しいワインというだけでなく　楽しく飲む方法を探すお手伝いができたらと思います

お酒に距離を置かず　ぜひぜひ積極的にアプローチしてくださいね

ただやはり飲み過ぎにはご注意を!!

miki

明けましておめでとうございます!!

皆様お正月はゆっくりお過ごしになれました？

好天続きのおかげもありまして

私もしっかりと御来光と雪化粧の富士山を自宅から拝むことができました

そのあとはただただこの３つ　寝る・食べる・そして飲む！(*^_^*)

そんな生活を切り離し　今日から２０１４年のラ・ターシュがスタートです

しっかりと仕事モードに切り替えて気持ちも新たに行きましょう！

早速ですが１月は皆様に”泡”で盛り上がっていただきますよ

特別価格にてご用意いたします

詳細はホームページのNewsをご覧下さい

このブログも昨年以上にお楽しみいただけるよう

内容充実を目指していきたいと思います

今年もラ・ターシュ・ド・ルージュを宜しくお願い致します

miki

What's this?

シェフの質問に私は”カリンでしょ”と答えた

随分とクリアな色で見事に大きくなったもんだ

と感心していたんです

シェフの笑いと共にその答えは綺麗にかき消されてしまうのであった

果たしてその正体は・・・・・・？

ご覧下さい　なんとこちらは”レモン”!!

向かって右に見えますのは普通のレモン

左が驚きの”ジャンボレモン”

菅生にある杉田農園さん生まれ

”世の中にはまだまだ知られざる食材があるんだねぇ”

と言わずにはいられない

こちらはその形をシャーベットに変えて

近日お披露目となります




本当にうちのシェフは不思議な食材を見つけては

お客様とスタッフを驚かせるのがお好き(Ｔ＿Ｔ)

昨日お電話頂いたお客様へ

昨日午後より電話回線の不具合により

皆様にご迷惑をおかけしたことを深くお詫び申し上げます

現在復旧作業を行っており　本日１２月１日の午後から通常通りとなる予定です

またのお電話お待ちしております

ラ・ターシュ・ド・ルージュ　佐久間