野菜がなくてもキノコがあるさ！

連日テレビや新聞で野菜不足と高騰のニュース
実際買い物に行っても葉物になかなか手が出ないヽ(´Д`；)ﾉ　
しかし季節は秋ですよ！
キノコがあるではないですかヾ(*´∀｀*)ﾉ
シェフが待ちに待った下作延・程塚農園の直売がいよいよスタート
原木椎茸＆舞茸入荷しました！

なんと愛らしいフォルムでしょう♥
更に食感・味わいも原木ならでは

エスカルゴのブルゴーニュ風や
メインのシャモロックのローストの
付け合せに

原木舞茸が敷き詰められた
タルトフランベも魅力的

私の知らないうちにシェフは
国産の松茸を購入していたけれど
いつごろ　どんな形で登場するのやら

この写真を見ていたらある記憶が蘇ってきました
小学生の頃なぜか家の裏に椎茸の木が２本
お米を研いではその研ぎ汁をかけて椎茸の成長を心待ちにしてたっけ

こっそり静かに始まった”キノコ祭り”
期間は短いですからお見逃しなく!！

只今印刷真っ最中！

気温もぐ～んと下がり　待ちかねました”秋”ヾ(*´∀｀*)ﾉ
あとはお日様が早く顔を出してくれるのを願うばかりですが
ようやく訪れた秋を楽しまなければ

季節替わりに広告も変更してみようかと

そろそろ白より赤ワインの気分
そんなイメージでの構成です

こちら上段は土日祝日のみの
ランチ営業のお知らせを

下段はディナーのメニューの一例を

そろそろアラカルトのお料理の中に
”キノコ”の文字が増えてきました
先日もあわび茸ややなぎ松茸を手にして
落ち着かないシェフの姿も
後ろでこっそり|ﾟДﾟ)))
目撃しまして・・・


そんな私も先週の試飲会で面白アイテムいろいろ見つけてきました（ゝ。∂）
皆様のご来店を秋の食材とワインでお待ちしております(^-^)/

１０年目スタート!！

９月に入り　いよいよラ・ターシュも１０年目に突入しましたヽ(；▽；)ノ
オープン当初は緊張が続き　胃がキリキリ悲鳴をあげていた気がします
もちろん今でもその緊張感は変わりませんが
初めていらっしゃるお客様　
久しぶりにお電話いただくお客様
定期的に通っていただているお客様
日々パターンは違えど
皆さんと時間を共有できることが楽しめるようになりました
10年目のこの１年をより気持ちを高めて
皆さんに楽しんでいただけるように営業したいと思います

来週は月曜から金曜まで夏季休業をいただきます
しっかりと充電して１０日の土曜日・ランチからパワー全開で営業しますよ(^-^)/

その前に・・・
日曜までボトルワイン２０％OFF！です
ご来店お待ちしております（ゝ。∂）

９周年のお祝いにN&Kさんから素敵なお花いただきました
ありがとうございました(*≧∀≦*)

ちょっと変ったお盆の習慣

皆さんお盆休みはいかがでしたでしょうか？
ゆっくりご家族とお過ごしになれました？
私が”お盆”で蘇る田舎（長崎・五島列島）での記憶
それは・・・・”火薬の香り”と”鐘の音”
(？_？)
とお思いでしょうが
うちの田舎はこれが定番！

お墓に提灯を飾り付けたら
日暮れ頃からそこで花火をする習わし
暗くなってもその炎は絶えず
辺り一面真っ白な煙
なので”火薬の香り”
なんででしょう？
当たり前のように毎年行っていたので
疑問に思ったこともありません
長崎市内もそうみたいです

もうひとつは”ちゃんここ”
初盆の家庭が青年団にお願いをして
自宅の前やお墓に来てもらって
供養のために舞ってもらう踊りです
澄んだ”鐘の音”でリズムを取って
太鼓を叩きながらくるくると♪

今は観光客の方にも
楽しんでもらえるように
街中でも踊っているそうな



全国各地　おそらくその土地ならではのお盆の過ごし方があるのでしょうね
ちょっとお話聞かせてください
ワインでも飲みながら（ゝ。∂）

明日は山の日

今年から”山の日”なる祝日ができたのですね
祝日ですからラ・ターシュは明日も元気に
”ランチ　営業してますよ～”( ｣´0`)｣
陽射しも強いのでお電話にてお席の確保を先ずはオススメします
前菜・メイン・デザートのシンプルなコースですが
結構お腹はいっぱいになるかと思います
　
私もギリギリまで内容が分からいので
毎週末が楽しみでなりません
はてさて　明日のメニューは？
乞うご期待!!

１３日（土）のランチは貸切りとなりますのでご了承ください
１４日（日）のランチはカウンターのお席がまだございます
ご予約お待ちしておりますヽ(；▽；)ノ

明日からスタート!!

いよいよ明日からラ・ターシュのランチがスタートしますヾ(*´∀｀*)ﾉ
土日祝日のみのランチですが　今までとは違う雰囲気で
お料理＆ワインをお楽しみください

お料理は￥２、０００（税別）のコースをご用意しております
前菜・主菜（お魚orお肉）・デザート・パン・コーヒー
”これぞビストロ”感満載で

ワインはもうちょっとお気軽にグラスで￥６００
もちろんお休みの日のお昼
ボトルでのご注文も大歓迎です（ゝ。∂）

どうやら明日からまた気温も上がりそうです
せっかくお越し頂いてお席がないのでは申し訳ありません
ぜひ直前でも結構ですのでお電話くださいませ

仕込みもその他の準備も大詰め
夜行性の私が日中の陽の光で溶けてしまわないように
週末はお酒を控えて備えなければ(^_^;)

皆さんのお越しをシェフとともに楽しみにお待ちしております

新マリアージュ発見！！

”夏野菜とサマートリュフのコース”後半戦に入ります
シェフから告げられて驚いたのは
今回組み込まれたお野菜は　なんと２０種類以上(;ﾟДﾟ)!
賑やかなはずです
特にこの
”畑に見立てたタルティーヌ、自家製ケチャップ添え”

湿度も気温も高い毎日でお疲れの
身体を元気にしてくれる色合いですね
食感も様々で
一つ一つじっくり楽しみたくなります

自家製のケチャップも
トマトの凝縮された味わいと
スパイスの心地よい余韻が印象的



さてさてここで私がオススメしますワインはこちら

ヽ(；▽；)
２０１３　ベンチ　ピノ・ノワール　ソノマ　コースト

アメリカ生まれのこのワイン
クリアな色合い
チェリーのような味わい
どのお野菜の邪魔をすることなく
しっかりとケチャップにも溶け込んで
このお皿をサポートしてくれます

世界中美味しいワインは数多くありますが
お料理とワインの相性がピタリと当たる
確率はなかなかないはず
お野菜を育てた農家の方々にも
ワインを造ったワイナリーの皆さんにも
この組み合わせを楽しんでいただけたらなぁ(ﾟ∀ﾟ)


７月１０日（日）までのコースです
ご予約お待ちしております