こちらがこの冬私のイチオシメイン！
”丹波産 猪スネ肉の煮込み”
艶やかに濃厚なこのソース
誰もが目線釘づけの付け合わせ
隣には色濃くスパイシーな南仏ワインが必須
チャンスを逃さず皆さんにお召し上がりいただきたい
ゆっくり柔らかに煮込まれたお肉とその旨みを充分に含んだソースは
急に下がった気温のお陰で冷え切った体にはジーンと染みわたる味わいです
気になる付け合わせの説明とまいりましょうか
ヌイユ（＝パスタ）なのですが ボルシチで欠かせない”ビーツ”がこのソースの正体
お皿を運ぶ度にお客様が覗き込む瞬間が 私にとっては結構楽しみ
一度口にすれば止まらなくなるはず
シンプルなこの３色で仕上げられたお皿には予想以上に深く複雑な味わいが秘められていますよ！
miki
