鮎といえば・・・

お待たせしました
今年も鮎の季節がやってまいりました( ´ ▽ ` )ﾉ
”鮎のカリカリ焼き　エストラゴン風味のパンのせ”
フェイスブックには紀州の鮎と焼き上がりたてのパンが登場しておりますが
ここでは添えられるヴィネグレットに注目！
和食でも鮎といえば”たで酢”
当店では鮮やかグリーン”たでヴィネグレット”を合わせます
　

実際たでを目にすることはなかなか私自身もありません
ということで

辛味や苦味から誰もが浮かぶことわざには
正直プラスイメージがあまりないかと(ｰｰ;)
しかし調べてみると印象はガラリと変わってしまいました

日本伝統のハーブの１つ
ハーブと呼ばれるのですから
もちろん体に良いことたくさんあります

食欲増進や抗菌・解熱・利尿などの作用が！
結果食欲不振やむくみの解消につながります


本格的な夏を前に旬の鮎の味わいを引き立たせるだけでなく
夏バテしない体づくりに役立つなんて驚きですね(°д°)

その他にも煎じた汁は食あたりに
絞り汁は虫刺されや打ち身・ねんざ・皮膚病などに効果的なんだとか
ここまで知ると”蓼食う虫も好き好き”と言われても
良い解釈で受け入れてしまいそう(^^;;