自然の恵みと愛情の賜物

お客様　Iさんに鳥取・大江ノ郷自然牧場の卵”天美卵”を頂きました

おススメは真っ白なご飯に！と言う事でその日のうちに

深ーい深ーい味わいなのにしつこさを感じない

小さな頃から慣れ親しんでいるはずなのに

今になってこの食べ方でこんなにも喜びを感じるなんて思ってもみませんでした

自然の中で自由に動き回り　生産者の方の愛情をしっかり吸収した鶏の卵

これは自分でも何かしてみないとせっかくの機会を無駄にはできない(゜-゜)

冷蔵庫にシャルドネも冷えてる事だし・・・・・・・

思い立ってお休みのお昼から”帆立入り冷静フラン”に挑戦！

もちろん帆立のほぐし身缶詰め使用　スが入らないように恐る恐る火の通り具合を確認

予想以上のなめらかさ!(^^)!

これもきっと卵の質の良さがあってのことなんだろうとワイン片手に楽しんでました

何より驚くのは味わいだけではないんですよ

こんなに卵を摂るのは久しぶりなので気になったのは正直コレステロール

案内にあった成分表

一般のものに比べてDHA＆EPA＆リノレン酸などの栄養価は４倍

なのにコレステロール値は少ないんです

有難いことです　とにかく鳥取の自然と生産者の方に感謝

そして紹介して頂いた　Iさんに”ありがとうございました　ごちそうさまでした<m(__)m>”

*ちなみに昨夜は深夜１時にカルボナーラを作ってしまった私です(^_-)

miki

ゴールデンウィーク後半は？

なんだかスッキリしないお天気が続く今年のゴールデンウィーク

皆さんゆっくり過ごしていらっしゃいますか？

ラ・ターシュにてシャルドネ種３種を並べた試飲会セットをご用意しておりますが

それに合わせてシェフが久々のあるものをメニューに登場させましたよ

”フォワグラのテリーヌ”

シンプルな名前かもしれませんが　その一皿にはいろんな味わいが楽しめるアイテム満載！

ここで全てを紹介したいところですが

目の前にした時の喜びが半減しないように口を閉ざしておきましょう

３種ワインの中で相性が良いのが

”２００６　オード・モリヨン・ブラン（ジェフ・カレル）”

元々貴腐ワイン用に育てられた葡萄を使って辛口の黄金色に造られました

この組み合わせの時間をぜひゆっくりと楽しんで頂きたいですね

私も一皿まるまるシェフにお願いしていろんなワインで・・・

と、まるで職権乱用と言わんばかりの行動に出たいところ

皆さんへの大事な一皿

ジッとこらえて一口だけにしておきますね(^^ゞ

miki

春の食材満載！

春と言えどもこの肌寒さ(>_<)

自転車通勤の私にはまだまだダウンが手放せません

しかしキッチンにはシェフが市場やそのほかの業者から仕入れた

春の食材が溢れています

菜花、赤貝、花ズッキーニ、ホワイトアスパラe.t.c

目にも鮮やか　味わいふくよか　食欲そそられます

何より私のイチオシは”鮎”

じっくり低温の油で火を通したコンフィの調理法

頭から骨まで丸ごと頂けます

鮎が何より大好きというFさんの奥様にもお墨付きを頂きました

入荷がまちまちなので常にオンメニューとはいきませんが

今日辺りから数日間はメニューに書かれるはずです

鮎なら和食屋さんで・・・・の概念はどこかへ飛んでいきますよ!(^^)!

ぜひぜひ一度お試しください

miki

やっぱり月曜休みでしたか・・・(=_=)

宮崎台に最近オステリアがOPENしたとの情報が！

宮前平にある”とんかつ　しお田”さんの息子さんが立ち上げたばかりのお店です

都内のイタリアンで以前仕事をされていたのを前々から聞いてましたし

いつも宮前平ではとんかつを頂く前に必ず前菜と言わんばかりに

彼の仕立てたいろんなお料理を

ワインと共に楽しんでましたから　今回のお知らせに私も心弾んでました（＾－＾）

が、しかし・・・・定休日がうちと同じなんですよぉ(T_T)

なんとしてでも伺いたい　夏休みか年始しかないですが

皆さん私の代わりに楽しんできて下さいな

”CANTAVINO"カンタヴィーノというお名前です

宮崎台の駅からなんと２分（ん～なんて羨ましい距離）

住所は宮前区宮崎２－９－１４－２F

TEL:０４４－８８８－８８７０

Mさんのお嬢さん！お仕事疲れが宮崎台で癒す事が出来ますね　おめでとうございます

でもラ・ターシュにいらっしゃることも忘れずに(^_-)

miki

今週末はたまプラ東急へ！

ワインに関する嬉しい情報が舞い込んで来ました（＾－＾）

現在ラ・ターシュで取り扱う唯一の国産ワイン

”五月長根葡萄園　リースリング・リオン”

岩手県花巻市のエーデルワインさんのものですが

営業担当の佐藤さんから　”今週末土日にいろいろなアイテムを抱えて　たまプラに登場します”

とのお電話が

行かない理由は見つかりません　必ず時間を作って行かねば

皆さん　晩御飯の買い物をする前に試飲することをお勧めします

気に入ったワインが見つかれば　そこからその日の献立を考えてみるのも楽しいですよ

その場所に私らしき姿があるかと思いますが

知らないふりしててくださいね　お願いですから

営業時間内と違った私服＆ドすっぴんのはずなので(>_<)

ちなみに私が気になっているアイテムはロゼと甘口（デザートワイン）

楽しみですね

miki

充実した試飲会でした

冷たい雨が降りしきる中　鷺沼を１０時に出発

昨日の会場は千葉県市原市　今までで最も遠い場所での試飲会

予想通りに田園都市線は遅れ　乗り継ぎは上手くいかずに

１２時からのスタートに１人遅刻(T_T)

今まで飲んだことのあるものないもの　再確認したり新たな感動があったり

初めて会う他のお店の方々との意見交換もとても新鮮

二時間かけてきた甲斐があったぁ(^O^)

帰りは横浜までのバスに発車ぎりぎりで飛び乗って　もちろん爆睡！！

せっかくアクアライン通っているのに全く見てない　少しくらい楽しむべきだった

そんなことより次の企画に登場するワインがこれで絞り込めてきた

もう少し詰めませんと

乞うご期待！！

＊ちなみに写真は講師の方と私のお友達夫妻

彼らは２人でお店をこれからオープンする予定

その時にはまた紹介しますね＊

miki

地震だったのに

今朝の地震何時頃でした？

半分夢の中にいたんですけど　結構な揺れでしたよね

ところが”あれ？体が動かんぞ(゜o゜)”

金縛り？　私何かにとりつかれてる？

はいはい　ただの全身筋肉痛ですよ(>_<)

昨日の雪で私と同じ現象の方　いるはずですよね

結構な積もり具合でしたよ

午後からお店の前を雪かき　と言うより半分氷かきになってましたから

屈伸運動で今朝は足が上がらない

雪国の方々の苦労を身にしみて感じました

この辺はまだすぐに地面が見えてくるけれど　本当の雪かきはそうはいかないんですよね

脱帽です　　掘っても掘っても雪なんですから

くれぐれも雪によるケガには注意して下さいね　それから雪かきの後には体のケアも

３月初日　昨日の雪を綺麗に溶かしてくれそうな期待の持てるお天気ですね☀

春が来る準備をしましょうか

今度のお休みは試飲会で千葉へ行ってきます

”春の試飲会”用のワインを見つけてきますね

既に構想は練り始めているので　　

でもちゃんと帰ってこれるかな？

月曜夕方電車で眠り込んだ私を見つけたら鷺沼orたまプラorあざみ野で起こして下さい(=_=)

miki