花の力

このところスッキリしないお天気が続くなか
風は強かったものの
昨日は久しぶりのお日様の光
出勤すると素敵な香りが迎えてくれました
芍薬のプレゼント!!
まるで女優が勢ぞろいしたかのように
店内が一気に華やぎました
心なしか準備のペースも上がりまして

ふと
熊本もきっといつもならこの季節お花でいっぱいのはず
今はお花を愛でる余裕もないでしょう
でも少しずつ少しずつです
一つ一つ季節の花を取り戻して行きましょう
小さな芽が成長し　葉を出し　つぼみを作り
いつかきっとこの芍薬のように
心を明るくし　力を与えてくれる
大輪の花が咲きますよ

＊ゴールデンウィークは休まず営業しております
　　　　　　　　　　　　　ご来店お待ちしております＊

お知らせ

お知らせ　その１
ゴールデンウイーク期間中の５月２日（月）は営業いたします
５月第２週は月曜から水曜まで連休をいただきますのでご了承ください

お知らせ　その２

昨年から参加している農園フェス主催者からのお声かけにより
熊本地震義援金のための募金箱をカウンターに設置しております
全国規模で活動をしている団体を通じて間違いなく熊本の地へ届けられます

私も同じ九州人として地震が起きて以来　何かできることはないかと
日々考えておりました
東北の際もそうですが全国から　海外からの個々の気持ちが　
復興の一歩につながるはず
すでにいろんな形で皆様も支援されていらっしゃるかと思いますが
改めて熊本のすばらしさを見いだして　
一日も早い復興を願いたいと思います
ご協力のほど　よろしくお願いいたしますm(_ _)m

祈りをこめて

この度の熊本で起きました地震により
お亡くなりになられた方にお悔やみを
被災された皆様にお見舞いを申し上げます

未だに続く大きな余震
時間の経過と共に目にする現地の大きな被害
被災された方や救済に向かわれた方々のお気持ちは
計り知れないことでしょう
小さいながらも何かしら自分にできることを考えたいと思います
皆様に心休まる日が一日でも早く訪れることを祈ります

春といえば・・・

カブやアスパラガス・山菜も春を楽しむ食材ですが
忘れてはならないものがもう一つ
”貝”のシーズンですよ（ゝ。∂）
徐々にメニューにも登場し始めました

先ずは”すだれ貝”

シンプルに白ワイン蒸しでの仕立てですが
なかなかの身の大きさと厚み
一部（あし）が鮮やかな紅色が特長
何より良い～お出しが出るんです
パン必須！
お出しに浸して召し上がれ
止まらなくなるので
前後のお料理のセレクトは慎重に！
デザートまで行けなくなるかもしれません

今日の入荷はどうかしら？
続いて”とり貝”
鳥のくちばしに似ているあしの部分は
前者と違って艶やかな黒色
柔らかな身は噛み締めるほどに磯の香りと
独特の旨みが広がります
こちらは春カブと共に食感を楽しみながら
お召上がりいただきます
ポイントは木の芽の香り！
この組み合わせ　なかなか言葉で表現するのは難しい(-.-;)
お天気に比例して入荷は安定しませんが
貝づくしで白ワイン　ん～♪オツですな!!

そろそろ・・・

先ほど聞こえてきた”福岡での開花宣言❀”
たまプラーザの桜の木も準備万端とばかりに蕾がふっくら
街にも桜イベントの旗やパンフレットが目につくようになりました
ラ・ターシュでは桜の花咲く期間限定のオードブルセットをご用意します
詳細はホームページ・Newsにてご案内しておりますので
お花見計画にぜひ加えてみてください
私個人としましてはちょうど同年代のお酒好き女友達とのパーティーがお休みにあるので
ワインとこのセットを持参してみようかと（ゝ。∂）
おっと　ベルコリーヌでパンを買うのを忘れてはいけませんね　必須アイテムです！

現在当店では”春の試飲会～新着ワイン特集～”も開催中です
ワインのご案内は前回させていただきましたが
大事なお顔がまだでしたね

スッキリシンプルなエチケット　控えめな印象・・・
かと思いきや抜栓してグラスに注ぐと
秘めたる力を一気に解き放ちます
キッチンには山菜・ホタルイカ・原木椎茸などなど
春満載!!
３種類のグラスをずらりと並べて試飲会気分で
オリジナルマリアージュを見つけてください
４月７日（木）までとなっております
ご予約お待ちしておりますヽ(；▽；)ノ

ラ・ターシュ春の試飲会～新着ワイン特集～

厳しい寒さも少しずつ和らぎ桜のつぼみも徐々に膨らみ始めたように感じます

春の訪れとともに　新しいワインがラ・ターシュにもやって来ました

春の食材を楽しみながら　なかでもおすすめの３種類を同時にお試しいただく

ワインセットをご用意します( ´ ▽ ` )ﾉ

期間：３月８日（火）～４月７日（木）

３種類１SET　￥２、５００（税別）

＊２０１３　ブルゴーニュ・ピノ・ノワール　レ・ブリュリ

＜ドメーヌ・モーペルテュイ＞

シャブリとオーセールの間に位置するブノワ村は大陸性の冷涼な気候。

南向きの斜面を選ぶことにより、限られた日照量でも最大限にゆっくりと

ブドウの完熟が可能となる。

”畑での地道な農作業が高品質なワインを産み出す”という信念を持つ

造り手夫婦。

ブドウ本来の香りや、余分なタンニンのないシルキーな口当たりがまさしく

その現れ。若いうちから美味しいスタイルのため、お肉のみならず魚介系

でも違和感なく楽しむことができる。

このワインはきっと”シャブリ＝白ワイン”の概念を覆してくれる。

＊２０１３　ブルゴーニュ・シャルドネ　クロ・デ・マルク・ドール

＜ドメーヌ・ドゥレィ・フレール＞

ブルゴーニュの中心都市かつ最北産地・ディジョン。６世紀から受け継がれ

てきた最古の畑のひとつであり、このクラスでは珍しくモノポル（単独所有）

表記が認められている。

”抽出に重きをおくモダンな造り”を信条としている現当主は注目を集める

若手有望生産者。

ブドウを手摘みで収穫し、厳選に選別するため総生産量はわずか２、０００本

のみ。熟したグレープフルーツのような香りと味わいは口中でとても心地よく、

あとにはしっかりとしたコクが充分に広がる。魚介はもちろんバターやクリームを

含むお料理で大いに力を発揮する。

＊２００９　キュヴェ・ジャック・ルージュ・ピノ・ノワール

＜ドメーヌ・　サン・ニコラ＞

ミュスカデの南、大西洋に面した穏やかな斜面に葡萄園を持つ生産者。１００％

「ビオディナミ」（天体の動きに呼応し大地の持つ力を生かした農法。化学肥料

や除草剤などを使わないこと）の法則に則て栽培を行い

”ビオディナミは人生だ”と語るほど、この土地にしか表現できない味わいを追求。

ブドウの剪定を変え、場所によっては人力で土を耕し、果敢に栽培・醸造に挑戦

し努力を続けた。

結果色合いも濃く、ふくよかな味わいの中にバランスの良い酸が感じられる。

力強いボディであらゆる種類のお肉にしっかりと対応してくれる優れもの。

それぞれの造り手が持つこだわりが伝わってくる３種類のワイン

ぜひお試しください

ご予約お待ちしております

梅満開！

高崎から届いた古木の梅がカウンターにて咲いております✿

見事な枝ぶり( ´ ▽ ` )

今日から３月

少しずつお料理も春めいてきました

梅を眺めながらのディナー　いかがでしょうか!!