と、言いましても脇役なのですが、このところの寒波で
皆さんもお野菜の高騰と品質低下はお気づきかと思います。
そこで日々農業に励む五島の叔母に連絡してみることに。
４日ほど前までは向こうでも雪が積もっていたらしく
出荷できるお野菜の種類は少なくなっているそうです。
しかし電話をとった叔母は自宅裏の澄んだ雪解け水が流れる小川で
自然のクレソン収穫真っ最中ではありませんか
一般的なものであっても味わいの違いは確認済みですから、
根菜類を中心に摘みたてクレソンを送ってもらう予定です。
浅野シェフがどのようにお皿に組み込むかは未定ですが、
メインの食材もさることながら、時には脇役の本当の美味しさを
発見してみるのも楽しいものですよ
miki
