鹿児島県出水出身です

網で捕獲されたのでストレスのない（ある意味うらやましい・・・）
柔らかい肉質です。熟成も程よく仕上がりの香りはついつい私のお腹も鳴ってしまいます。
胸肉はローストで、足はコンフィーでサラダ仕立てでお楽しみいただきます。
何せ一羽ですから　限定二組！必ずご予約ください
このお皿には２０００　ニュイサンジョルジュ　or１９９８　シャトーヌフ　デュ　パプ
をお勧めします。じっくり行きましょう。
miki