フランスの春を召し上がれ!!

ゴールデンウィークも終わり　少しお疲れ気味の方も多いことでしょう
そんな皆様にもう少し春を楽しんで頂きましょう
フランスからこの時季だけの限定食材
”Asperge　sauvage アスペルジュ　ソヴァージュ”入荷しています

いわゆるアスパラガスですが　山で育つ天然物
よく見かけるそれとは形も食感も違っていますが
山菜のようなもの　と考えていただければ
見た目は緑色のつくしんぼ
オクラやわらびのような独特の歯ごたえ
シェフは色身鮮やかに自家製のベーコンと共に
タルトフランベに敷き詰めています

 探してみたらこんな写真が見つかりました
昔　五島の春の山を歩いては
わらびやゼンマイなどを収穫していただけに
実際この場所を目の前にしたら
かなりの興奮状態でしょうね
極太アスパラのみずみずしさも良いですが
春の息吹を感じる限定アスパラも
ぜひお試しくださいな(・∀・)ノ