たまプラの街はキンモクセイの香りで包まれておりますが
シェフも私もこの衝動に駆られて困っております(ーー;)
”お・か・い・も・の”
市場へ行けば旬の食材が目白押し
ワインリストに目を通せば飲み頃ワインが誘いをかける
自己抑制の効かない我々は
正当化する理由を見つけながら
一人は買い物袋に
そして一人は注文のFAXを入れてしまうのでした
お陰様で冷蔵庫もワインセラーもパンパン!!
出動準備完了!
手始めにこちらをご紹介
”鴨のテリーヌ ビーツのサラダ添え”
ピスタチオナッツ入り
しっとりじんわり鴨の味わいが膨らみます
ここでのオススメは・・・・?
昨日到着したあの赤ワイン
出し惜しみして次回ご紹介しましょ(ゝ。∂)
2014年10月3日金曜日
2014年9月20日土曜日
素敵なプレゼント!
自然を愛するFさんご夫妻より
この時季ならではの素敵なプレゼントをいただきました
富士山麓の天然キノコ
香りも形もしっかりとしています
綺麗にパックに収められたキノコたちが
このところキノコ特別コーナーにわんさか並べられる光景は
スーパーなどでお見かけしますが
こちらには森の香り付き
ご夫妻の優しいお気持付き
そこにシェフのワクワク調理を加えて
皆様と共に楽しみましょう
この頃 私の通勤途中のお楽しみと言えば
少しずつ始まる秋を見つけること
枯葉 彼岸花 キンモクセイの甘い香り
この時季を逃すまいとシェフもせっせと食材調達しています
いよいよ好評頂いております7周年記念コースも明日までとなりました
こちらもいろいろなワインが楽しめる内容ですから
ご都合つきましたらぜひお電話ください
この時季ならではの素敵なプレゼントをいただきました
富士山麓の天然キノコ
香りも形もしっかりとしています
綺麗にパックに収められたキノコたちが
このところキノコ特別コーナーにわんさか並べられる光景は
スーパーなどでお見かけしますが
こちらには森の香り付き
ご夫妻の優しいお気持付き
そこにシェフのワクワク調理を加えて
皆様と共に楽しみましょう
この頃 私の通勤途中のお楽しみと言えば
少しずつ始まる秋を見つけること
枯葉 彼岸花 キンモクセイの甘い香り
この時季を逃すまいとシェフもせっせと食材調達しています
いよいよ好評頂いております7周年記念コースも明日までとなりました
こちらもいろいろなワインが楽しめる内容ですから
ご都合つきましたらぜひお電話ください
2014年9月8日月曜日
夏休みいただきました!
先週お休みをいただいて2年ぶりに故郷”長崎 五島列島 福江島”へ
こちらは日本列島・最西端に位置する小さな島でございます
島を離れて22年 すっかり町並みは変わり 浦島太郎気分でお散歩してみました
やはりここでも仕事病?(^_^;)
朝早く目覚めたので魚市場を目指します
潮の香りを大きな深呼吸で体に取り込んで 目的地を目指します
ちょうど競りが始まったばかり
お邪魔にならないようにしますから
ちょっとだけ今日のお魚見せてください(^人^)

改築されていた明人堂
島の反対側には空海も立ち寄ったとされていますが
こちらはやはり中国との貿易において
航海の無事を祈るために造られたものだとか
大陸との航路には大事な拠点だったようです
日常の中に異文化がかなり溶け込んでいたのだと
今更ながら面白い島だと思うばかりで
台風を避けながらは難しいですが こちらで興味を持っていただけたなら
こちらは日本列島・最西端に位置する小さな島でございます
島を離れて22年 すっかり町並みは変わり 浦島太郎気分でお散歩してみました
やはりここでも仕事病?(^_^;)
朝早く目覚めたので魚市場を目指します
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| 朝7時の福江港 この日の波は穏やかでした |
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| 漁を終えたばかりの船に 鳥たちが朝食狙いで集合です |
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| 水上バスはユーミンが作った校歌で話題になった 奈留島へ出発!行ってらっしゃい(ヾ(´・ω・`) |
潮の香りを大きな深呼吸で体に取り込んで 目的地を目指します
ちょうど競りが始まったばかり
お邪魔にならないようにしますから
ちょっとだけ今日のお魚見せてください(^人^)
![]() |
| なかなか名前が出てこない( ̄◇ ̄;) この魚なんだった? |
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| 大小様々 |
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| はてさてこの魚たちはどこまで旅をするのでしょう? |
![]() |
| ???発泡からはみ出てるのは・・・ サ・サメ!!(;゚Д゚)! |
残念ながら今回こちらで仕入れはできませんでしたが
水揚げされたばかりの五島のお魚は見ているだけでワクワクしますね
ちなみに私はサメを食した記憶はございません
ただ叔父曰く
”練りもんにも入っちょっけん 知らんうちに食べちょっとたいっ”=五島弁
(練りものにも入っているから 知らないうちに食べているよ)=標準語
( ̄◇ ̄;)そ〜だったんだ
海を離れて町をぶらり
徒歩圏内でこんな建物も見ることができるのは五島ならでは
町のど真ん中に教会
すっかり綺麗になっていました
同級生にもカトリック信者がおりました
うちはは浄土真宗ですが・・・

改築されていた明人堂
島の反対側には空海も立ち寄ったとされていますが
こちらはやはり中国との貿易において
航海の無事を祈るために造られたものだとか
大陸との航路には大事な拠点だったようです
日常の中に異文化がかなり溶け込んでいたのだと
今更ながら面白い島だと思うばかりで
最後に
今回滞在期間が短かったので晴れた日の美しい海の写真が撮れませんでしたので
ちょっと拝借してご覧いただきます
初めて湘南を見たときにかなりの衝撃を受けました
砂浜って白いのが当たり前だと思っていたから
その白い砂と珊瑚礁で
海の色はエメラルドグリーン!
海の色はエメラルドグリーン!
飛行機の上から見るとそのグラデーションは
感動ものです
最西端ですから日本で一番最後に日が沈みます
ですから国内ながら少し時差を感じてしまう
ここはおススメスポット”大瀬崎灯台”
映画”悪人”で話題になった場所
日が沈むと空は一面天然プラネタリウムに
日本ではなかなかお目にかかれない
さそり座も肉眼で見ることができます
夏の天の川はまるで手が届きそうなくらいに
近くに感じられますよ☆ヽ(;▽;)ノ
台風を避けながらは難しいですが こちらで興味を持っていただけたなら
ぜひ一度五島を訪れてみたください
長くなってしまいましたね ここらで五島観光案内を終了します
お付き合いいただきましてありがとうございましたm(_ _)m
2014年8月29日金曜日
記念日♪
本日8月29日はラ・ターシュ・ド・ルージュの誕生日
7周年でございます(*≧∀≦*)
心よりご来店くださったお客様に感謝申し上げますm(__)m
駅からの坂道を上り まっすぐ伸びた道の向こう
白い壁にダークチョコレート色のムクの木の扉
そこは私が毎日目的とする場所
一日の時間は変わらず同じように過ぎ
日の沈みかけた時間には外の明かりを点け
営業時間がやってくる
当たり前ではありますが
その内容は1日たりとも同じでないことは
言うまでもありません
喜び 緊張感 反省 様々な感情が繰り返される毎日に
まるで中毒のようにどっぷりと浸かっているのだと
ここで正直にカミングアウトしておきます(^_^;)
これまでの皆様からのご愛顧に感謝して
これからの皆様の楽しみの中によりラ・ターシュを加えていただけるように
9月の特別メニューの準備を進めます(詳細はNewsにて)
お客様 シェフ スタッフ そして私自身の笑顔が絶えることのない
ラ・ターシュだけの空間をこれからも造り続けたいと思います
これからも何卒 宜しくお願い致します
ラ・ターシュ・ド・ルージュ 佐久間 美紀
7周年でございます(*≧∀≦*)
心よりご来店くださったお客様に感謝申し上げますm(__)m
駅からの坂道を上り まっすぐ伸びた道の向こう
白い壁にダークチョコレート色のムクの木の扉
そこは私が毎日目的とする場所
一日の時間は変わらず同じように過ぎ
日の沈みかけた時間には外の明かりを点け
営業時間がやってくる
当たり前ではありますが
その内容は1日たりとも同じでないことは
言うまでもありません
喜び 緊張感 反省 様々な感情が繰り返される毎日に
まるで中毒のようにどっぷりと浸かっているのだと
ここで正直にカミングアウトしておきます(^_^;)
これまでの皆様からのご愛顧に感謝して
これからの皆様の楽しみの中によりラ・ターシュを加えていただけるように
9月の特別メニューの準備を進めます(詳細はNewsにて)
お客様 シェフ スタッフ そして私自身の笑顔が絶えることのない
ラ・ターシュだけの空間をこれからも造り続けたいと思います
これからも何卒 宜しくお願い致します
ラ・ターシュ・ド・ルージュ 佐久間 美紀
2014年8月24日日曜日
Brochetto de ATHU 全貌が明らかに!
2014年8月21日木曜日
足して2で割る!
(>人<;)
”お願い 神様!! どうぞあの日の天候とこのうだるような残暑を足して2で割ってください”
夜になっても涼しさを感じない真夏の夜に
ご来店頂いたH氏から思いがけずこちらが私たちに公開された
”お願い 神様!! どうぞあの日の天候とこのうだるような残暑を足して2で割ってください”
夜になっても涼しさを感じない真夏の夜に
ご来店頂いたH氏から思いがけずこちらが私たちに公開された
ありました ありましたこんな日が
ドッと雪が降り積もり 店頭に気合十分のシェフの力作雪ダルマが佇んでいた夜が
帰宅途中のH氏が素敵なショットで残していたのです
今ならこの雪ダルマをハグしてしっかり雪掻きできるのに・・・
強い日差しを受けていると この写真がやけに涼しげに感じてなりません
ほんの少し和んでいただけるように 皆様にもお届けしましょう
ごゆっくりご覧あれ( ̄▽ ̄)
2014年8月14日木曜日
VSやなぎだこ
まな板の上の鯉 ならぬまな板の上のヤナギダコ
あんまり見事なもので 思わず私の腕と比べてみた
(/ω\)
一本の足の太さ ツヤ ひと切れ口にしたその柔らかさ
全てに完敗( ̄◇ ̄;)
がっくり膝をついてしまいました
そんな敗北者(私)にシェフは手を差し伸べることなく
嬉しそうな表情でヤナギダコのお仲間へ着手
今年もこの暑さを凌ぐべく
”ヤナギダコ・冬瓜・トマトのカクテル バジル風味”
が出来上がり!!
1人前ずつグラスに入れてのご用意です
スパークリングもよし 酸味穏やかなキンキン白ワインも捨てがたい
負けた悔しさにやけ酒・・・・なんて考えない 考えない
しっかりベストマリアージュのワインを見つけてみせますよ( ̄ー ̄)
あんまり見事なもので 思わず私の腕と比べてみた
(/ω\)
一本の足の太さ ツヤ ひと切れ口にしたその柔らかさ
全てに完敗( ̄◇ ̄;)
がっくり膝をついてしまいました
そんな敗北者(私)にシェフは手を差し伸べることなく
嬉しそうな表情でヤナギダコのお仲間へ着手
今年もこの暑さを凌ぐべく
”ヤナギダコ・冬瓜・トマトのカクテル バジル風味”
が出来上がり!!
1人前ずつグラスに入れてのご用意です
スパークリングもよし 酸味穏やかなキンキン白ワインも捨てがたい
負けた悔しさにやけ酒・・・・なんて考えない 考えない
しっかりベストマリアージュのワインを見つけてみせますよ( ̄ー ̄)
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