５月のお休みのお知らせ

５月は変則的にお休みをいただきます
ホームページからニュースまたはカレンダーにてご確認ください

また当店のフェイスブックが開設されましたヽ(´▽｀)/
ぜひのぞいてみてください

仕上がりたて!!

ホールにいた私にいきなり聞こえてきた調理場からのシャッター音！

急いで覗き込んだ私の目の前には
仕上がりたての大きなベーコン
シェフの親指をも上回る極太アスパラ
そして満面の笑みを浮かべたシェフの顔(*ﾟ▽ﾟ*)
燻製の香りが広がっておりました～
シェフのベーコンは食感・塩分・脂分がバランスが良い
噛めば噛むほど味わいも香りもじんわり広がります
時には炙って
時にはお出しをとって
定番タルトフランベにも欠かせない

今の季節はやっぱりアスパラガスとの相性抜群です
ベーコンだからと侮るなかれ
ビール・白ワイン・赤ワイン　全てを楽しませてくれる
ラ・ターシュの重要アイテムなんです！

桜満開❀4月スタート！

新入学生　新入社員の皆様
新たな門出をお祝い申し上げます
私事ですが遠く離れた岡山に住む甥っ子も無事高校入学
高校生活3年間をケガや病気なく楽しく過ごしてもらいたいものです

と　ここで実は当店にも新入社員がやって参りました( ´ ▽ ` )ﾉ
紹介しましょう
西表島出身　口下手ですがほのぼのした笑顔で周囲を和ませる癒し系キャラ
”康サン”です

初仕事はお礼のご挨拶
お隣の大きな大きな広島産・安政柑は
鷺沼のIさんからのいただきもの
文旦ほどのサイズで手にした瞬間は
本当に驚きました(°д°)
早速朝食に！
甘味と酸味のバランスがよく
粒もしっかりしています
たっぷり果実ですから
いろんなパターンで楽しめそうです
”Iさんごちそうさまでした”<(_ _)>　

ここでもう一つお知らせ
この康さんも含め私たちとともに笑顔でお客様をお迎えしてくださるスタッフを募集中です
少しでも当店にご興味のある方　お気軽にお電話ください
お待ちしております

桜が咲き始めたので・・・

冷たい北風が咲き始めた桜を揺らす不思議な春
しかし来週には気温も上がり　街が桜色に染まりそうですね❀
今年も極めて限られた期間のみ（桜咲く期間）　こちらをご用意いたします

”桜プロムナード”

”桜散歩”と名付けられたテイクアウト用オードブルセットでございます
ご家族やお仲間と桜の木の下で、はたまたお庭でラ・ターシュの味をお楽しみいただけるように！
　　　　　　　　　❀コリコリ根菜のグレッグ
　　　　　　　　　❀桜マスと季節野菜のマリネ
　　　　　　　　　❀ラ・ターシュの定番ポークリエット　　　各１パック（150g）２人前目安です
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３種類１セット　　￥２、０００（税別）

　

1日１５セット限定となっております
お引き取り希望日の２日前までにご注文下さい
お引渡し時間は　当日AM１０：３０～PM１２：３０です

昨年　私もお休みに合わせてテイクアウトしましたが
スパークリングワインとパンが止まらなくなるのでご注意下さい(^_^;)
ご注文お待ちしておりますヽ(・∀・)ノ

臨時営業＆臨時休業のお知らせ

4月6日（月）は１７：３０より営業致します

替わって4月8日（水）は臨時休業となりますのでご了承下さい

今 注目の富山より

北陸新幹線開通により一躍脚光を浴びている富山より
春の食材が市場に並び始めております
”ホタルイカ”でございます
その中でも”湾内”ものがシェフのお気に入り
富山湾常願寺川河口から魚津市の魚津港に至る１５キロ間の沿岸域で捕獲水揚げされるもの
との定義ですが産卵期で卵を持っているため大きさも旨みも湾外とは比較にならないほど
優れています
皆様に実感していただけるように活ダコや春のお野菜とともにカクテル仕立てでのご用意です

細かく刻んだパプリカのコンディモンをアクセントに様々な食感の春野菜と
プリプリ湾内のホタルイカ

スッキリ爽やかお野菜のお出しのジュレをかけて
ボナ　ペティ！

金沢には一度旅行に行ったことがあるのですが
次は富山へ　とこのホタルイカで思っている私です( ´艸｀)

ラ・ターシュ春の試飲会 ～新着ワイン特集～

いよいよ待ちに待った春

今年最初の試飲会を開催します

今回は初お目見えのワインばかりを３アイテム並べます

 

期　　間

２月２５日（水）～３月２２日（日）まで

 

１SET　￥２、５００（税別）

写真の左からご紹介しましょう(・∀・)ノ

＊２０１３　ソウマ　シャルドネ（ソウマ）　オーストラリア・白
冷涼な環境を生かし、斬新的な考え方で最良のクローンと単一畑での生産にこだわり
ヤラ・ヴァレーを一躍有名にしたモダン＆プレミアムを追求する生産者
ソウマのある畑の気候は北イタリアや北ローヌ、ブルゴーニュと類似しています
シャルドネ種に関しては一番涼しい区画を選んで栽培
土壌環境を常にモニタリングしながら、薬に頼らず自然に優しい農法を採用しています
ローストしたカシューナッツ、白桃、柑橘類などの複雑な香りが酸味の中に溶け込み
ミネラル感あふれる骨格のしっかりとした味わいが感じられます

品種：シャルドネ　１００％

＊２０１２　エリゼオ　ロッソ（クアルド　デル　レ）　イタリア・赤
トスカーナの海岸線で祖父の代から葡萄栽培を続けている家族経営の素朴なカンティーナ
世間の大きな流れに左右されることなく、この土地特有の暑い夏にも、一切灌漑を行わず
行き届いた妥協のない土壌の整備を行っています
輝きのある深いルビーレッド、凝縮した果実味が豊かで黒胡椒を思わせるアクセント
タンニンはしっかりしていますがオーク樽の熟成により口当たりはなめらか赤ワインです
余韻に熟したカシスやチョコレート・コーヒー豆のニュアンスも感じる最後まで飽きさせない
楽しさを持っています

品種：サンジョヴェーゼ　　　　　　　６０％
　　　カベルネ・ソーヴィ二ヨン　　　２０％　　
　　　メルロー　　　　　　　　　　　２０％

＊サヴィ二　レ　ボーヌ１er オー　クロー（ドメーヌ　ダルデュイ）　フランス・赤
コート・ド・ボーヌの中でもサヴィ二・レ・ボーヌは香りが華やかで明るい印象があり
好まれやすいのが特徴です
この畑は特に鉄分が多く、重い粘土質土壌で南向きの斜面
葡萄は非常に良く熟し、目の詰まったタンニンが生まれます
ワインはその要素を充分に発揮しており、凝縮した果実の旨みとバランスのとれた
スパイス感が表現されています
入荷数が非常に少なく、めったに店頭には並ばないこのワインは透明感と
ソフトな果実味と旨みを備えたクラシックなブルゴーニュ
酸素に充分触れさせるのがポイントです

品種：ピノ・ノワール　１００％

かなり個性的なキャラクターのワインばかりです
ぜひ春仕立てのお料理とご一緒にゆっくりお試しください
ご予約お待ちしております