暑中お見舞い申し上げます

連日の猛暑に自転車を漕ぐパワーを奪われている今日この頃
皆様　熱中症対策は万全ですか？
我々とは逆に元気に夏を満喫している方々が・・・・
今年もラ・ターシュの営業を脅かしている”セミ”
先日ご来店第一号を見事わたくし捕らえましたヽ(´▽｀)/
はい　毎年恒例
乱入したセミを捕まえた方にはシャンパン１杯サービスしますよ

　

野生児に育ったことがこんなところで役立つとは

とはいえ苦手な方もいらっしゃいますし
楽しいディナーのお邪魔になりますから
先ずは乱入を阻止しなければ
お帰りの際には私がしっかり確認しますので

暑さとセミに解放される涼しい季節が
早くやって来てくれると良いのですが・・・(｡-_-｡)

 

 

お料理写真公開！

昨日から始まっております”お野菜祭り”
ご覧下さいヽ(´▽｀)/

 ←プティプティソフトクリーム
じゃが芋の”レッド・ドラゴン”入り
　

　





　　　　　　　　　　　　色合いだけでなく食感も様々→
　　　　　　　　　　　　　　　　楽しい前菜(・∀・)ノ

←枝豆の香りと味わいが・・・
　　　　　(￣▽￣)～～
　　　







バターナッツカボチャのラザニアの中には・・・( ´艸｀)→
　　　　　　　　　　予想以上にお腹はいっぱいに！







お野菜の入荷状況により内容が変更になることがあるかもしれません
ご了承下さいm(_ _)m
ご予約お待ちしております　当日の場合午後３時までにお電話ください

いよいよ本日からスタートです!!

本日より”お野菜祭り”と題しまして季節のお野菜満載のコースがスタートです( ´ ▽ ` )ﾉ
その内容につきましてはホームページ・Newsにご紹介しておりますのでぜひご覧下さい

さてさてやはり　お野菜＋夏＋ワイン＝・・・・・
ベタではありますがやっぱりプロヴァンスのロゼといきたいところ
めったに当店のセラーではお目に掛からないアイテムですから
少し新鮮な気もします

今回はこちらをご用意しました

２０１４カプリース・ドクレモンティーヌ・ロゼ
　
　　　　（シャトー・レ・ヴァロンティーン）

地中海に面した町にある畑には
溢れんばかりに日光が降り注ぎ
爽やかな海風が絶えず吹いています
そのため病害の心配もなく
ブドウの成熟が穏やかに進むので
エレガントで繊細な果汁が得られるそうです
通常赤ワインを作るグルナッシュ種とサンソー種で
このワインは作られていますが
爽やかな酸が白ワインにも思わせ
しっかりとしたブドウの味わいと余韻には
ほんのり白桃も感じさせます

ごくわずかな入荷ですのでお早目にご来店いただいて
このロゼで地中海でのヴァカンス気分を味わってみてください

夏のお知らせ

まだまだ梅雨明けとはいかないようですが
連日３０℃を
超える真夏日が続いていますね
皆様に”暑中お見舞い申し上げます”

２０１５年の夏にラ・ターシュが贈る特別コースのお知らせを

”Fete  du  Legumes"

～お野菜祭り～

太陽からエネルギーを与えられ　大地の栄養を充分に吸収した野菜たちが

ラ・ターシュのキッチンにあふれています

農家の方々の思いとシェフの創作意欲が存分に込められた

お野菜コースをご用意します

 

期　間　　７月２４日（金）～８月７日（金）まで

 

Menu  Legumes

ﾑﾆｭ  ﾚｷﾞｭｰﾑ

 

お一人様　￥３、５００（税別）

 

＊苦手な食材やアレルギーをお持ちの場合は予めお知らせください＊

内容につきましてはおってこちらのブログにてお知らせいたします
シェフならではのコースです
ぜひぜひお楽しみください( ´ ▽ ` )ﾉ

～夏季休業～

８月３１日（月）～９月４日（金）まで

お休みをいただきますのでご了承ください

§変更のお知らせ§
８月２３日（日）とお知らせしておりました小泉農園で行われる農園フェスですが
８月２９日（土）に変更となりました
もちろんラ・ターシュは出店いたします
ぜひお越し下さい
熱中症対策は忘れずに!!

 

 

鮎といえば・・・

お待たせしました
今年も鮎の季節がやってまいりました( ´ ▽ ` )ﾉ
”鮎のカリカリ焼き　エストラゴン風味のパンのせ”
フェイスブックには紀州の鮎と焼き上がりたてのパンが登場しておりますが
ここでは添えられるヴィネグレットに注目！
和食でも鮎といえば”たで酢”
当店では鮮やかグリーン”たでヴィネグレット”を合わせます
　

実際たでを目にすることはなかなか私自身もありません
ということで

辛味や苦味から誰もが浮かぶことわざには
正直プラスイメージがあまりないかと(ｰｰ;)
しかし調べてみると印象はガラリと変わってしまいました

日本伝統のハーブの１つ
ハーブと呼ばれるのですから
もちろん体に良いことたくさんあります

食欲増進や抗菌・解熱・利尿などの作用が！
結果食欲不振やむくみの解消につながります


本格的な夏を前に旬の鮎の味わいを引き立たせるだけでなく
夏バテしない体づくりに役立つなんて驚きですね(°д°)

その他にも煎じた汁は食あたりに
絞り汁は虫刺されや打ち身・ねんざ・皮膚病などに効果的なんだとか
ここまで知ると”蓼食う虫も好き好き”と言われても
良い解釈で受け入れてしまいそう(^^;;

シェフを虜にするもの

梅雨入り間近のこの時期は
いろんな農園で様々なお野菜がシーズンのスタートを切り始めます
昨日も農園フェスの行われた小泉農園さんへシェフはバイクを走らせました
収穫したての野菜を前にどうやらシェフはハイテンション　ヽ(´▽｀)/
フェイスブックの写真が物語っています
その中でも今回クローズアップするのは
”アーティチョーク”
こちらが当店にやってきた現物です

ソフトボールくらいでしょうか
輸入物が多い中
生産農家が近くにいていただいて
本当に助かります
野生のアスパラ同様極々短い旬のもの
季節を感じます

こんなに立派な大きさでも
食することができるのは
　
←芯の部分のみ
なんと贅沢な！
味わいはそらまめのような
お芋のような

これは和名を”朝鮮あざみ”と申します
確かにお花を見ればあざみですね
自宅の近所にもあざみがすくすくと育ち始めて
いるのですが
それらが全部アーティチョークのように
美味しい蕾ができたら良いのに・・・(￣ー￣)
などと考えながら自転車を走らせている
今日この頃

農園フェス報告

５月３１日に宮前平・小泉農園にて開催された農園フェス
ぎりぎりまで雨の予報が消えずにヒヤヒヤしましたが
当日はしっかりと太陽が畑に陽射しを照らしていました☼
　

我々も気合を入れて・・・・

ベルコリーヌさんにもご協力いただいて
松阪ポークの自家製ロースハムと小泉農園産・青トマトのピクルスを挟んだ
サンドイッチで会場に乗り込みました
予想以上の人出と熱気に少々押され気味ではありましたが
あれよあれよと言う間に準備したサンドイッチは完売！
お天気のおかげで白ワインも全てが空っぽに
暑い中　お越しいただきお買い上げいただいたお客様
ありがとうございました<(_ _)>　
来年はフルタイム販売できるようにしっかり準備して行きますね