本日今年最後の営業！！

12/30今年もこの日を迎えました
既に外の扉にはお正月用の飾りを用意（オリジナルなので相変わらず風変わり）
明日から1/5まで冬季休業をいただきます
一年を振り返り　自分でも驚くほどの様々な出来事ばかりで
良きにせよ悪きにせよ　充実していたように思います
新しいお料理やワインに出会い　何よりも新たなお客様との出会いが多かった
一年一年迎える季節や流れる時間は同じでも
いろんな方に出会えることでこんなにも感じられるものが大小様々


きっとこの刺激が私がこの仕事をやめられない理由なのかもしれません
２０１１も新たな出会いと発見に期待をしつつ
今年最後のブログとさせていただきます
本当に今年一年ご来店ありがとうございました
来年もぜひラ・ターシュ・ド・ルージュを宜しくお願いします
皆様よいお年をお迎えください

miki

ようやく完成！！

お披露目でございます
年内には仕上げようと考えていたキャビネットの裏側
全てコルクで埋め尽くされました！
それもこれもワインをORDER下さったお客様のお陰と感謝しております
かつてジグソーパズルを完成させた時と似た喜びですかね

１人でニタニタしながら自己満足に浸っているところです
ただ　オリンピックで金メダルをとった選手から時々聞かれるコメント
”目標を達成してしてしまうと次を考えるのが難しい”
ん～分かる気がする（そこまで大それたことした訳じゃない事は自覚してますよ）
せっかくまだコルクは残っているだけに何かに活用したいじゃないですか
これをご覧になった方で
　　・ご自宅のこの部分をコルクで飾ってみたい
　　・コルクで何か作ってみたい（鍋敷きなんてどうでしょう）
　　・クリスマスのリースに加えたい
　　・ちょっとしたパーティーのナイフ、フォークレストにでも
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　と思っている方
いつでもおっしゃってくださいね　お譲りしますよ

個人的には…

こちらがこの冬私のイチオシメイン！
”丹波産　猪スネ肉の煮込み”
艶やかに濃厚なこのソース
誰もが目線釘づけの付け合わせ
隣には色濃くスパイシーな南仏ワインが必須
チャンスを逃さず皆さんにお召し上がりいただきたい

ゆっくり柔らかに煮込まれたお肉とその旨みを充分に含んだソースは
急に下がった気温のお陰で冷え切った体にはジーンと染みわたる味わいです
気になる付け合わせの説明とまいりましょうか
ヌイユ（＝パスタ）なのですが　ボルシチで欠かせない”ビーツ”がこのソースの正体
お皿を運ぶ度にお客様が覗き込む瞬間が　私にとっては結構楽しみ
一度口にすれば止まらなくなるはず
シンプルなこの３色で仕上げられたお皿には予想以上に深く複雑な味わいが秘められていますよ！

miki

アサリはアサリでも…

オ二アサリと申します（ちょっと大き過ぎたかしら）
最近シェフがハマっている食材の１つ
何せ美味なお出しがとれる
普通のものと違って噛みごたえもあり存在感が漂う
さてさていつものようにウィキペディア！
ところが全くと言っていい程　資料が得られない(>_<)
分かった事は”マルスダレガイ科オ二アサリ属の２枚貝
体長３～５㎝　日本・中国・朝鮮半島沿岸に生息
これってアバウトすぎるでしょ
私が欲しかった情報はこんなことではない訳ですよ
食した後に残るカイワレ大根時に似たこのピリピリ感が一体何によるもので
他にはどのようにして頂くのが美味しいものなのか…
どうやら市場の人いわく名前の由来はそこにあるらしいのですが
一向に正確に解明されない生体みたいです
これは本屋か図書館に向かうしかないかしら？
それにしてもアサリを食べた満足感がこれにはありますね
そう　この刺激が酒飲み（私の事？）を惹き付けてしまうようです

miki

2011年1月よりスタート！！

昨日は１１月２２日　イイ夫婦の日でしたが　そう聞くと
私がNo.1に選ぶのはうちで働く通称”姉さん”とご主人ですね
以前宮前区民祭で姉さんが太極拳を舞う姿をご覧いただきましたが
来年からご主人が先生となり太極拳の教室を始めることになりました
それに伴ういろいろな準備を睡眠時間を削って彼女は進めておりまして
本当にお互いを理解して協力しあう夫婦と羨ましく感じてます
私も何か協力したいと今回ブログにて宣伝させて頂きますね
この後の内容は姉さんが作成した　先生本人の言葉です

塾生募集　太極拳教室
「太極拳は体に良さそう…」
このイメージ　決して間違っていません
その通りです◎◎◎
でも　その先を知りたくありませんか？

中国の全ての思想＜エッセンス＞に基づく理論によって構成されている
太極拳は
基礎と理屈を奥深く追求することでたくさんの‘感動‘と‘確かな成果の実感‘を
得ることができるとおもっています

‘正しく真剣に取り組むからこそ　得るものが大きい‘
をモットーに
たくさんの人達と太極拳の素晴らしさを共有したいと思います

太極拳経験者はもちろん
全く初めての方！
膝や腰の痛みに悩んでいる方や
なんとなく興味がある方…
年齢・性別は問いません
お気軽にお問い合わせください

内容：伝統楊式太極拳・簡化２４式
場所：センター北駅近のスタジオ
日時：毎週月曜日　午後１時～３時
レッスン料金：月会費５００円（月の初回参加時にお支払いいただきます）
　　　　　　　１回につき１，０００円

＜お問い合わせ先＞
電話・FAX 044-877-8982
E-mail riocchio@mail.goo.ne.jp
＊活動場所など詳しい内容をご案内させていただきます
まずはご連絡ください

竹岡　太　世界永年太極拳連盟
　　　　　太極拳普及教練資格

以上の内容です
このご主人　毎年全国大会で上位入賞を果たす実力の持ち主
人に心やさしく接する方ですから　丁寧に教えて下さるはずですよ
ぜひお電話してみて下さい

miki

あら やだ １８日だった

ここ最近　いろんなことに追われて頭がグ～ルグル回っている
ニュースも見ていなかったし　カレンダーを見ても今日が何日なのかさえ思い出すのに一苦労
今朝もパソコン開いて画面を見て思い出した事がある
”ボージョレーヌーボー解禁！！”
そう言えば私注文した　荷物受け取った　セラーにその箱しまった
なのになのに　今日の販売準備まだ考えてなかったぁ(+o+)
自分も何気に毎年テイスティングするの楽しみなんですよ
今年に限ってなぜか頭からスッポリ抜けていた
反省してます
これから夕方営業までには準備しますから
と　言っても限定６本の入荷
既にその内１本はSさんからオーダーが入っているため正式には５本のみ
興味ある方私もまだ試してませんから　ご一緒にどうですか？
もちろんグラスでご用意します
写真がなくて本当にごめんなさい

しばらくお休みしましてすいません

少し間が空いてしまいまして…
ようやくゆっくりとこの画面に向かうことができるようになりました
私もお酒に浸っているばかりではなかったりするもので
ここ最近は肝臓よりも脳と目に仕事してもらってました
お詫びと言ってはなんですが
前回のブログにありました”牡蛎とホウレンソウのキッシュ”シャッターチャンスが訪れましたのでご覧頂きましょう

私もしっかり試食しました
なんともホッとする温かさと味わいでした
不動のバッテリー？かの如く加熱され丸みを帯びたミネラル感たっぷりの牡蛎には
やっぱりホウレンソウなんですよね（結構たっぷり入ってます）
オーブンから出たばかりのこのキッシュは冷え切った体を一気に温める素敵な一品
あー　コクのあるシャルドネ　隣に置きましょうか？
今月も新しいワインリストがそう言えば届いていた
早速注文入れてみますか(^^♪

miki