あっぱれ！

ぐ～んと気温が下がってきました(>_<)
帰宅時には身体を温めるためにいつも以上に必死に自転車漕いでます

ところで
ラ・ターシュで現在最も注目を浴びている食材
”岩手　赤崎産　牡蠣”が今年もよいよい入荷しました!!
先ずはその位置確認から

 リアス式海岸の南　
大船渡市のあるとても穏やかな湾を持つ町
津波の被害を受けながらも
力強く前進してきた場所でもあります



見事な成長を遂げたその牡蠣は北部市場に到着し
思い入れの強い仲買人O氏の絶大なるお墨付きの元
シェフの手に届くのでした
　

皆様の前にはこのようにおめかししての登場ですヽ(；▽；)ノ

 

細かいライスペーパー衣による一瞬のサックリ感
すぐに柔らかな牡蠣に到達します
海藻入りのバターソースが主役の旨味を
押し上げてくれます
写真では分かりにくのですが
この牡蠣相当大きいですよ！




例え食前酒のスパークリングが終了していても
これにはもう一度泡モノに合わせて欲しいと思っている私です
短い牡蠣のシーズンをぜひ逃すことなくご賞味下さい