数日前にシェフから生ピスタチオの買い物を頼まれた
はてさて何に使うのかしら？ 軽く疑問を抱いておりましたら
突然現れたのがこのお皿 ”鴨のパテ”
ここでした
シェフにしては珍しくしっかりタイプの味付け
レバー・フォワグラもかなりの存在感で組み込まれ
ピスタチオの食感が飽きさせない
思わず試食でありながら セラーに入りその日のグラス用のワインからマリアージュの相手を探してしまった ”んー スパイシー南仏赤？いやいや先日試飲したスペインの赤だ”
い、いけない まだ営業中だった(>_<)
このまま座ってゆっくり楽しみたいところをぐっとこらえて お客様におススメしましょ
それより何よりそのスペインワインを早く手配しなければ
これまた聞いたこともない土着品種らしいのですよ
到着次第ご紹介しますね
miki
