あれ？ヴィシソワーズ？
と思わせておいて”白桃のヴィシソワーズ”だったりします
ほんのりピンク色
モモの果肉も浮かべてのかなり期間限定スープです
デザートでコンポートもご用意しているのですが 甘いものはちょっと…
と言う方にピッタリの仕上がり 子供たちにも大人気！
私ならベリーニをイメージしてシャンパンを片手に頂きたいところ
毎日こう暑いと なかなか食欲というものが湧いてこないでしょうから
前菜としてこのスープを選ぶ方もいらっしゃいますよ
シェフと話しながら どうやら今年は山梨の桃が糖度も充分にみずみずしいのでは？
という結論に達しております
お中元に桃をたくさん頂いたけれど もてあましていて困っている方
ミキサーを活用して頂いてスープでも仕立ててみてはいかがでしょうか？
ポイントはシェフに直接聞いてみるほうが間違いなく美味しくできると思いますよ(^_-)
miki
