クレープに包まれておりますが 新しく前菜でお目見えしました
”ムール貝のクレープ”でございます
結構ふっくら大きめのムール貝でしたよ
姉さんの手により綺麗に洗われたのち シェフから容赦なく
熱が加えられ優しく
味を整えられたソースが仕上がるのです身はちゃんと中に入ってますよ！
夏は貝ですかね やっぱり
私の夏の恒例行事は（小さい頃ですよ）バケツを持って引き潮を待つ(+_+)
短い時間でアサリ・ハマグリ・平貝を大量に探すこと
その他運が良ければ岩場に移動してサザエやアワビまで（ちなみに今では密漁となるそうです）
その時お酒が飲める年齢ならば間違いなく漁の後には海辺で火をおこして宴会やってましたね
お店では私が作るサバイバル料理ではなく シェフがちゃんとお洒落な一皿に仕上げてます
これにはソーヴィニヨン・ブランでも熟成したコクのあるもののほうがよいのかも
グラスで・・・・・あっ １つボルドーの白であります
今日から冷やしておきますね お待ちしてます！！
miki
