ココットにまとめられた只今注目ナンバー１
”ヤリイカのバスク風”
オニオンやパプリカといっしょにそのヤリイカのワタを使って味わいを整えた一皿
比較的温かい前菜がどうしても気になってしまう中
仕上がるまでの食前酒のお供にピッタリなんです
雨が降るとなぜか登場するYさんから「フレンチには日本の塩辛のようなものってないの？」
がきっかけでシェフが始めた最新’お酒飲みアイテム’
もちろん私も例外ではありません
試食させてもらうたびに相性の良いお酒を頭の中でグルグルイメージしています
ただこれだ！というものがまだ自分の中で確定していないのは
日本酒や焼酎でも楽しめるんではないか？と思っているからで
そうなるとそれらに近いワインを見つけたくなる んーーーー難しい(>_<)
でもこういうのって本当に楽しくなります
他では味わえないラ・ターシュだけのマリアージュなんですもん
時には「このお料理だったらこのお酒もありだよね」とお客様からヒントを頂けることもある
どんどん増やしていきましょうね こんなやり取り
あまり固執することなく想像力豊かに！
まずはイメージできるよう私の頭の内容量もっと増やさなきゃだめでしょ(+_+)
miki
