もうすぐ春ですねぇ♪♪

連日冷たく乾燥した空気を厳しく肌に感じながら
自転車通勤を今年も続けております
どこまでも清々しく青が広がる空を仰ぎながら走っていましたら
突然目の前に現れた可愛らしい白い梅の花
もう春はすぐそこまで来ている証拠
シェフのお料理にも春の野菜や山菜が組み込まれていました
日本海側はまだ雪の影響が深刻な中
一足先に春を楽しんでいるのもなんとなく気が引けてしまいますが
時間と季節は留まってはくれませんから思い切り楽しみませんと
ところがその梅の花を見て私の頭に浮かんだ映像と言いますと…
梅の花→青梅→去年仕込んだ”梅酒”
あらあらやっぱりお酒ネタ
そろそろ飲んでも大丈夫なはずなんですよ
もちろんより時間をかけて寝かせたならば美味しいのは分かってますが
やっぱり気になる
いつもそうなんですよ　私の場合
大根を煮て　一晩待てばより味が染みるはずなのに
カレーを作っても　次の日が落ち着く味わいになっているはずなのに
なんで待てないんでしょう(*_*)
思い立ったが吉日（使い方違うでしょ！！）
食べたい時飲みたい時が最近どうにも我慢できなくて
梅酒は近日中に試飲を
このブログにもお店のメニューにも載っていなければ
記憶の中から消し去って下さい
そうならない事を祈って最初の一口いただきます！

miki

赤ワインセットのその前に・・・

現在お試し頂いている赤ワインテイスティングセット
そこを前提とするならば　
お肉系統のお料理をセレクトされる方が多いのですが
いきなり赤ワイン…若干抵抗あるでしょう
私もその前に何か欲しくなる性質でして
軽くスパークリングワインか白ワイン

そこで登場”下仁田ネギとウドのマリネ”
フレンチでウドも珍しい
これがまたそれぞれ独特の柔らかさと歯ごたえを持ち合わせているので楽しめる
更に細かく刻まれた玉ねぎが全体に丸みを持たせてくれます
野菜不足でお悩みの方はこれで解消しましょう
ちょっとお腹も落ち着いたなら赤ワインのテイスティングとまいりましょうか


miki

今年初のプティ・イベント！！

ラ・ターシュ冬の試飲会
＜赤ワイン特集＞
期間：1/20(木）～2/13(日）まで
ブドウの個性・ブレンド・地域性・造り手のこだわり
タイプの違う赤ワインばかり3種類を同時にお試し頂きます
お１人様￥2,000（税別）
昨年の白ワインに続き今回２倍の期間でまいりましょう
と言いますのも
その日その時に並ぶのは３種ですが　次の週にはきっと違うラインナップに
このイベント用に私がピックアップしている赤ワインは気が付けば１４アイテム
どの組み合わせになるかは　その時のお楽しみということで！
お料理はいつものようにア・ラ・カルトでお選びください
たとえ食事を済ませてしまった方も大丈夫です
チーズプレートも３種￥１，２００もご用意しました
この写真はそのうちの１つ”カマンベールカルヴァドス”
チーズ本体は購入しましたがその後は久々自家製で
私のことです　カルヴァドスたっぷりで仕上げています
美味しく熟成したらお披露目です

miki

年明け最初のご紹介は・・・・

とうとう手に入れました！
昨年末からネットで調べ　バーテンさんに話をしたりと
限られた生産本数のため取り扱っている業者さんが少ないこのお酒
やっぱり今年も頭の中はお酒の事ばかりの私ですが
これはどうしても飲んでみたかった
きっかけはシェフの仕立てるショコラのガトー
濃厚な味わいでありながら上品に広がり余韻が楽しめる
これをより一層　いやいや二層も三層にもしてみたい
(゜-゜)

洋酒辞典を開いてみたら　飛び込んできました

”バタースコッチリキュール”
このネーミングにはそそられました
アーモンドを思わせる上品な甘みを持つドイツ産のリキュール
この解説に心を奪われパソコンに向かったのが全ての始まり
数日間情報収集した結果　意外や意外
なんと青葉台のこじんまりたたずむ酒屋さんで取り寄せて頂けるとの事
早速購入してお店に戻るなりテイスティング
”懐かしい香り”が第一声
昔家に必ずあったオレンジ色の箱に入った四角いキャラメルのようで
ただとても糖度が高いせいかお召し上がりいただくには温度設定をしなければデセールに合わせるのは難しいかもしれません
興味を持って頂ける方がいらっしゃいましたら　
”ほんの少し…”と声をかけて下さいね
できるだけいろんな方に試して頂きたいですから

miki

2011年スタートしました

明けましておめでとうございます
今年も宜しくお願いします
お天気に恵まれた年明け
皆様　きっと短いながらも楽しい時間を過ごされたことと思います
負けじと私も自宅のセラーにたっぷり（？）ワインを買い込んで
箱根駅伝を目の前に　グラスを片手に
ゆっくりと過ごさせていただきました
夏に続いて　こんなに自分の思い通りの毎日に
今までにない爽快感が得られました
そうは言っても　５日間も何もしないでいるのには耐えきれず
1/3には無理にお願いをして　本店のお正月営業に立たせてもらった次第でして…
どうしても鏡餅より先に自分にカビが発生しそうで
いわゆる１つの仕事病＆貧乏症とでも思ってくださいな
さて今年の抱負とまいりましょう
マニフェストとまではいきませんが　ここで宣言しておけば
社交辞令があまり得意なほうではないので
自分にとってもお店にとっても　
何よりお客様皆様のためにもクリアしたいハードル
”今までにない　お料理とワインの楽しみ方を見つける”
ありきたりでなく　新しい発見をお客様と共に見つけることが最大の目標
ちょっと大きくでましたねぇ
その発見はきっとお客様がその瞬間ラ・ターシュにご来店くださって
今の牧村シェフが造りだすお料理があって　初めて成り立つ事なのです
そのためには私も怠る頃なく試飲を繰り返す！！
結局そこ？
すいません
最終的に今年も体を壊さず　皆さんに喜んで頂けるワインを探していきたいと思います（＾◇＾）