鮎といえば・・・

お待たせしました
今年も鮎の季節がやってまいりました( ´ ▽ ` )ﾉ
”鮎のカリカリ焼き　エストラゴン風味のパンのせ”
フェイスブックには紀州の鮎と焼き上がりたてのパンが登場しておりますが
ここでは添えられるヴィネグレットに注目！
和食でも鮎といえば”たで酢”
当店では鮮やかグリーン”たでヴィネグレット”を合わせます
　

実際たでを目にすることはなかなか私自身もありません
ということで

辛味や苦味から誰もが浮かぶことわざには
正直プラスイメージがあまりないかと(ｰｰ;)
しかし調べてみると印象はガラリと変わってしまいました

日本伝統のハーブの１つ
ハーブと呼ばれるのですから
もちろん体に良いことたくさんあります

食欲増進や抗菌・解熱・利尿などの作用が！
結果食欲不振やむくみの解消につながります


本格的な夏を前に旬の鮎の味わいを引き立たせるだけでなく
夏バテしない体づくりに役立つなんて驚きですね(°д°)

その他にも煎じた汁は食あたりに
絞り汁は虫刺されや打ち身・ねんざ・皮膚病などに効果的なんだとか
ここまで知ると”蓼食う虫も好き好き”と言われても
良い解釈で受け入れてしまいそう(^^;;

シェフを虜にするもの

梅雨入り間近のこの時期は
いろんな農園で様々なお野菜がシーズンのスタートを切り始めます
昨日も農園フェスの行われた小泉農園さんへシェフはバイクを走らせました
収穫したての野菜を前にどうやらシェフはハイテンション　ヽ(´▽｀)/
フェイスブックの写真が物語っています
その中でも今回クローズアップするのは
”アーティチョーク”
こちらが当店にやってきた現物です

ソフトボールくらいでしょうか
輸入物が多い中
生産農家が近くにいていただいて
本当に助かります
野生のアスパラ同様極々短い旬のもの
季節を感じます

こんなに立派な大きさでも
食することができるのは
　
←芯の部分のみ
なんと贅沢な！
味わいはそらまめのような
お芋のような

これは和名を”朝鮮あざみ”と申します
確かにお花を見ればあざみですね
自宅の近所にもあざみがすくすくと育ち始めて
いるのですが
それらが全部アーティチョークのように
美味しい蕾ができたら良いのに・・・(￣ー￣)
などと考えながら自転車を走らせている
今日この頃

農園フェス報告

５月３１日に宮前平・小泉農園にて開催された農園フェス
ぎりぎりまで雨の予報が消えずにヒヤヒヤしましたが
当日はしっかりと太陽が畑に陽射しを照らしていました☼
　

我々も気合を入れて・・・・

ベルコリーヌさんにもご協力いただいて
松阪ポークの自家製ロースハムと小泉農園産・青トマトのピクルスを挟んだ
サンドイッチで会場に乗り込みました
予想以上の人出と熱気に少々押され気味ではありましたが
あれよあれよと言う間に準備したサンドイッチは完売！
お天気のおかげで白ワインも全てが空っぽに
暑い中　お越しいただきお買い上げいただいたお客様
ありがとうございました<(_ _)>　
来年はフルタイム販売できるようにしっかり準備して行きますね