気合十分！

五月とは思えない真夏日が続き
農家の皆さんはきっとご苦労されているのだろうと
シェフと話している中で
いよいよ迫ってきました３１日（日）の”農園フェス”
程良いお天気を願いながら
準備を着々と進めております



(ﾉﾟοﾟ)ﾉ松阪ポーク～

見事な色合いと理想的な形！
こちらはロースハムに変身します
フェイスブックにて仕込み中の写真を
ご覧いただけますので

 

 仕上がったロースハムはベルコリーヌさんのバゲットに挟んでサンドイッチに！
定番オリーヴマリネも出張します
キンキンに冷えた白ワインとともに
皆さんをお待ちしておりますヽ(´▽｀)/

フランスの風とともに・・・その２

アスペルジュ・ソヴァージュ（野生のアスパラガス）の到着とともに
嬉しいニュースが飛び込んできました

　　　

お出迎え要員の康さん
仲間ができて嬉しそう!!

昨日発売の
”ミシュランガイド２０１５横浜・川崎・湘南”
にて当店をおすすめのお店として掲載していただきました
何よりも先ず足繁く通っていただき　
いつも暖かく見守ってくださる
お客様のおかげだと思っております
私個人としましては
改めて自由にお仕事をさせてくれているオーナー
いつも驚きと喜びを与えてくれるお料理を作り続けるシェフ
常に足りない私の仕事をサポートしてくれる
アルバイトスタッフにも
感謝しています
これまでと変わらずお客様にとって楽しい時間と空間を
ご提供できるよう頑張りますので
これからもよろしくお願いいたしますm(_ _)m

　早速お祝いのメッセージをいただいた皆様
　　　　　素敵なお花をいただいたTさん　
　　　　　　　ありがとうございました

フランスの風とともに・・・

この時期フランス料理のシェフたちによる争奪戦が始まります
その食材とは・・・・(´ｰ｀)？
”アスペルジュ・ソヴァージュ!!”
　　（野生のアスパラガス）　　　　でございます

鮮やかな色合いと不思議な食感で
一段とお皿を賑やかにしてくれます
お野菜好きのシェフとしましては
他のシェフに遅れを取ることなく
いち早くゲット！
短い期間ではありますが
少しでも多くの方に楽しんで頂けたらと
思います
初めてご覧になる方のために
こんな感じでこのアスパラは生息しております




はい　まるで山菜ですね
主菜の付け合せに登場しますので
お楽しみに！






台風一過！

早くも5月に訪れた台風も通過し
強い陽射しが眩しいですね
昨夜は意を決して自転車で帰宅してみましたが
雨と風によりスピードを制限されはしたものの
なんだか田舎にいた頃を思い出し
ワクワクしながら帰ってしまいました(^_^;)
（慣れない方は危険ですから真似しないように！）
　

そんな嵐の夜にあるお皿が初登場

”北海道産　仔牛・イチボ肉のロースト
　　　　　　マデラ酒と椎茸の香り”
フェイスブックにもシェフがカット前の
お肉を載せておりますが
そのやわらかさは一目瞭然
一口で肩の力が抜けるほどです
しっとりと焼き上がり
じんわりお肉と椎茸の味わいが広がって
もうワインも止まらない！
はず（ゝ。∂）
クリアで優しい赤ワインが良いでしょう
さてさて今日のグラスワインは
何をご用意しましょうか

特等席

カウンターにて見事な芍薬に一人うっとり新入社員の康さん
丹精込めて様々な品種の芍薬を育てるIさんからの贈り物
”ありがとうございます”
一気にお店が明るく華やかになりました
細いながらもしっかりとした茎は大輪の花をしっかりと支えています
香りも品があり　心を和ませてくれますよ
お客様をお迎えしつつも　この花の下で一日中過ごせる康さんにちょっぴり嫉妬(Ｔ＿Ｔ)
その特等席　今日だけ私と代わってもらえません？

へ～ン シン!!

皆様ご存知でしょうか？
ラ・ターシュのフェイスブックが極々最近ではありますが開設されましたヽ(´▽｀)/
ホームページからもご覧いただけますので
ちょっとお時間があるときに覗いてみてください
そこでの最新に載っている”５㌔サイズの黒ムツ”は
このように姿を変えました

春のカブと合わせて
神奈川県産の柑橘・湘南ゴールドで
マリネしております
皮目を炙りますので
身と皮の二つの食感が存分に楽しめます
３月の新着ワイン試飲会セットで
私がすっかり虜になった
オーストラリアのソウマ・シャルドネも
再入荷されたことですし
ゴールデンウィーク後半は
黒ムツ＆シャルドネのマリアージュが
私のオススメになりそうです(^_-)-☆