2012年5月23日水曜日
自然の恵みと愛情の賜物
お客様 Iさんに鳥取・大江ノ郷自然牧場の卵”天美卵”を頂きました
おススメは真っ白なご飯に!と言う事でその日のうちに
深ーい深ーい味わいなのにしつこさを感じない
小さな頃から慣れ親しんでいるはずなのに
今になってこの食べ方でこんなにも喜びを感じるなんて思ってもみませんでした
自然の中で自由に動き回り 生産者の方の愛情をしっかり吸収した鶏の卵
これは自分でも何かしてみないとせっかくの機会を無駄にはできない(゜-゜)
冷蔵庫にシャルドネも冷えてる事だし・・・・・・・
思い立ってお休みのお昼から”帆立入り冷静フラン”に挑戦!
もちろん帆立のほぐし身缶詰め使用 スが入らないように恐る恐る火の通り具合を確認
予想以上のなめらかさ!(^^)!
これもきっと卵の質の良さがあってのことなんだろうとワイン片手に楽しんでました
何より驚くのは味わいだけではないんですよ
こんなに卵を摂るのは久しぶりなので気になったのは正直コレステロール
案内にあった成分表
一般のものに比べてDHA&EPA&リノレン酸などの栄養価は4倍
なのにコレステロール値は少ないんです
有難いことです とにかく鳥取の自然と生産者の方に感謝
そして紹介して頂いた Iさんに”ありがとうございました ごちそうさまでした<m(__)m>”
*ちなみに昨夜は深夜1時にカルボナーラを作ってしまった私です(^_-)
miki
2012年5月4日金曜日
ゴールデンウィーク後半は?
なんだかスッキリしないお天気が続く今年のゴールデンウィーク
皆さんゆっくり過ごしていらっしゃいますか?
ラ・ターシュにてシャルドネ種3種を並べた試飲会セットをご用意しておりますが
それに合わせてシェフが久々のあるものをメニューに登場させましたよ
”フォワグラのテリーヌ”
シンプルな名前かもしれませんが その一皿にはいろんな味わいが楽しめるアイテム満載!
ここで全てを紹介したいところですが
目の前にした時の喜びが半減しないように口を閉ざしておきましょう
3種ワインの中で相性が良いのが
”2006 オード・モリヨン・ブラン(ジェフ・カレル)”
元々貴腐ワイン用に育てられた葡萄を使って辛口の黄金色に造られました
この組み合わせの時間をぜひゆっくりと楽しんで頂きたいですね
私も一皿まるまるシェフにお願いしていろんなワインで・・・
と、まるで職権乱用と言わんばかりの行動に出たいところ
皆さんへの大事な一皿
ジッとこらえて一口だけにしておきますね(^^ゞ
miki
皆さんゆっくり過ごしていらっしゃいますか?
ラ・ターシュにてシャルドネ種3種を並べた試飲会セットをご用意しておりますが
それに合わせてシェフが久々のあるものをメニューに登場させましたよ
”フォワグラのテリーヌ”
シンプルな名前かもしれませんが その一皿にはいろんな味わいが楽しめるアイテム満載!
ここで全てを紹介したいところですが
目の前にした時の喜びが半減しないように口を閉ざしておきましょう
3種ワインの中で相性が良いのが
”2006 オード・モリヨン・ブラン(ジェフ・カレル)”
元々貴腐ワイン用に育てられた葡萄を使って辛口の黄金色に造られました
この組み合わせの時間をぜひゆっくりと楽しんで頂きたいですね
私も一皿まるまるシェフにお願いしていろんなワインで・・・
と、まるで職権乱用と言わんばかりの行動に出たいところ
皆さんへの大事な一皿
ジッとこらえて一口だけにしておきますね(^^ゞ
miki
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