春と言えどもこの肌寒さ(>_<)
自転車通勤の私にはまだまだダウンが手放せません
しかしキッチンにはシェフが市場やそのほかの業者から仕入れた
春の食材が溢れています
菜花、赤貝、花ズッキーニ、ホワイトアスパラe.t.c
目にも鮮やか 味わいふくよか 食欲そそられます
何より私のイチオシは”鮎”
じっくり低温の油で火を通したコンフィの調理法
頭から骨まで丸ごと頂けます
鮎が何より大好きというFさんの奥様にもお墨付きを頂きました
入荷がまちまちなので常にオンメニューとはいきませんが
今日辺りから数日間はメニューに書かれるはずです
鮎なら和食屋さんで・・・・の概念はどこかへ飛んでいきますよ!(^^)!
ぜひぜひ一度お試しください
miki
