１年ぶりにやってきた！

梅雨明けが待ち遠く思いながらも　通りの紫陽花の様々な色合いに
ホッとしてしまう今日この頃
昨年好評でしたあのお魚が長野から到着しています

”安曇野産　信州サーモン”
肉付きの良いボディに眩いばかりのシルバーメタリック皮をまとわせ
凛々しいその顔に自らの味わいに確固たる自信を浮かべながら・・・
そ、それよりも何よりも皆さんが気になるのは仕立ての方ですネ(^_^;)
残念ながらまだ完成系の写真を撮ることはできずにおりますが
既にメニューには登場しております

今年は小梅の風味と緑のガスパチョと合わせて
トロリととろけるような舌触りと豊かな味わいをより一層際立たせています
白いお皿に鮮やかな紅色と新緑思わせる緑色のコントラストが
気温と湿度に疲れた身体を一気に元気づけてくれますよ！
　

月が変わり７月には白ワインの試飲セットをご用意しますので
どのワインがこの信州サーモンと相性がイイか？
ちょっとした仲人気分でこのお魚に素敵なお相手を見つけてみてください

ど　どなたですか？　”魚のことより　自分（私）の相手を・・・”
幻聴でしょうか(ｰｰ;)　そんな言葉が聞こえてきた(￣◇￣;)
大丈夫です！　素敵な彼氏が毎日セラーで私の出勤を待っていてくれるので♪

梅雨の晴れ間に！

昨日の気まぐれな雨には本当に参りました(>_<)
表の黒板を出したり　しまったり
今週末はそんな心配ないかしら？
気温も一気に上昇しそうなので”涼”をお一つ

”水茄子”の言葉で”浅漬け”のへの連想は常
シェフの事です　意外な方向に進みます



このように変身!!
 



まん丸水なすが・・・

　






”ズワイガニと水茄子のサラダ仕立て”
夏野菜と細めのパスタと合わせて　密かにジュンサイを忍ばせています
躊躇うことなく周りの水茄子のピューレと全体を和えてお召上がりください
冷たいドリンクに走りがちではありますが
こちらで体の熱を沈めてみるのもオツなものですよ(´∀｀)

初夏の収穫祭？

日頃　青葉区＆宮前区の農園めぐりを欠かさないシェフ
今週　続々と太陽の恵をたっぷり受けた野菜たちがラ・ターシュに到着です！

花ズッキーニ

アーティチョーク

待ってました！デストロイヤー～

  花ズッキー二には帆立貝のムースを詰めて
アーティーチョークはお魚料理の付け合せに　既に登場しておりますが
パワーみなぎるデストロイヤーは　はてさてどのように姿を変えるのか？
乞うご期待(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))

西から徐々に・・・

6月に入り　西から梅雨と言う名の雨音がたまプラにも目前に近づいております
爽やかな風を受けながら　自転車通勤できないのが淋しくなりますが
ささやかなお楽しみが私には待っております(n‘∀‘)η

それは？

”五島　三井楽水産　鬼鯖鮨”でございます
年に数回たまプラーザ東急の催事に姿を現します
お取り寄せもするのですが　地元の方がその場で作っているのを見るのも楽しみですし
顔を覚えていてくださるので　あちらのお話をほんの少しでもできるのが嬉しくて(*^_^*)
何よりこの贅沢なまでの二枚重ねの鯖が魅力的！
食べごたえは充分です
今回は６月１２日（木）から１８日（水）までの一週間　地下一階にて
実はわたくし　しっかりと三井楽水産さんのホームページの催事情報をチェックしています
それではそれではいつもの　”アレ”の準備をせねば
私のこの鯖鮨に欠かせないアイテム
”岩手　エーデルワイン　リースリングリオン”

鯖・お米・お醤油のどの味わいとも綺麗に溶け込み
それでいて葡萄の柔らかさも楽しめます
私が密かに見つけた五島と岩手の素敵なマリアージュ！
ご自宅でぜひお試しください
あっ　鬼鯖鮨の感想だけでも良いので
ラ・ターシュにいらして　ご報告くださいね（ゝ。∂）