野菜不足では？

毎年のことながらこの時期の野菜の値段には驚きますよね(ToT)

私は野菜好きなので自宅の冷蔵庫に何かしら入っていないと気が済みません

しかしサラダを作りたくても　特に葉もの野菜を手に取るのは躊躇してしまう

そんな時こんな幸せな光景が・・・・・・・・

特大のボウルに溢れんばかりの緑！！

シェフはお肉・お魚だけでなく野菜もたっぷり楽しんでもらおうとい

ろんな場所へ足を運んで新鮮野菜をふんだんにお皿に盛り込ん

でいます


もうまもなく今季出荷が終了しますが

保木交差点近くの飯島農園さんにもお世話になっています


来月辺りから宮前平の小泉農園さんへ向かうそうなので

野菜が摂れていないなぁ(。-∀-)と感じたらフラッとお立ち寄り下さい

緑以外にもいろんな色＆食感＆味の根菜もありますよ

miki

ローヌワインを楽しんで！！

只今ラ・ターシュでは新メニューに合わせてローヌ（南仏）赤ワインを色々と取り揃えています



その中でも私の気持ちを掴んで離さないのは

中央の２００４　サン・シニアン　V.V.

ほとんどがグルナッシュ種

このビンテージですからもちろん熟成感は充分に！

ドライいちじくのような　複雑なスパイスのような　チョコレートのような・・・

とにかくこれらがとてもとても柔らかく溶け込んで　じんわり口の中に広がります( ´ ▽ ` )


このワインで是非とも合わせていただきたいのが

”ブーダンノワールのクロケット”

”フランス・ヴァンデ産　鳩のロースト（１羽）”

ワインでお料理の味わいがグ～ンとUPしますよ

「新メニューはローヌワインと共に」と称したイベントは2月24日（日）まで

サン・シニアンはいつものように大人買い済ですから在庫に心配はありません

こちらはグラス（８００）でご用意しています（ボトル　４、５００）

ただその他は数本ずつのみ　（お早めに！！）

ご予約お待ちしています(^O^)

miki





　　　　　　　　　　　　　　　

キッチンを見てみると・・・

仕込みをしているシェフのそばには興味をそそる食材が溢れています

今回　目に飛び込んできたのは　　　　　　　　　　　　　
　

”トピナンブール”　日本名は菊芋

本当に見た目はしょうがにそっくりですよね

茹でたて一番にいただきましたが柔らか～い甘味が(￣▽￣)

今の季節フランスでは生のままスライスしてサラダにも入るのだと

か

フランスの菊芋は皮が紫色でしたから日本のものとは少し違うのかもしれません

この菊芋には別の名前が付けられていたんですね　”天然のインスリン”

血糖値の上昇を抑制してくれるらしいですよ

スープにする以外にも別のお皿で姿を変えて登場するようです

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
ちなみにこれが菊芋の花

花をみても元気が出ますね

今日はキッチンにどんな食材が来ているか楽しみに

これから出勤します( ´艸｀)

miki

新たなるラ・ターシュ！

本日１月１９日　土曜より

ラ・ターシュ・ド・ルージュのお料理は新シェフ”堀江　敦司”が担当いたします

様々な経験とお客様への温かな気持ちでお料理を仕上げていきます

定番のお料理から　今までにないメニューまで

ワインをより楽しめるよう考えているようです

私自身もそこから始まる新たなマリアージュ（相性）の発見ができるのではないかと

今からとても楽しみでなりません

既にキッチンには季節を満喫できる様々な食材が溢れ

皆様からのオーダーを待っています

しっかりと夕食を　はたまたちょっと軽めに１品だけ　など

その日の気分でお立ち寄りください

今はまだまだ寒い夜ですから　お越しいただく前に空席確認をおすすめします

お電話お待ちしております

miki

初雪観測！

朝一番　カーテンを開けたら一面雪景色(ﾟ∀ﾟ)

成人の日に雪が積もるだなんてなん振袖姿の方たちには同情してしまいます

この日はきっと忘れることなく記憶されるのでしょうね

私の成人式は・・・・・・・・・・・・・(￣▽￣)？？？

田舎に帰らずしっかりアルバイト　　仕事してました

もうすぐ二度目の成人式になりますから　その時は何か面白いことをしてみたいと

最近思っています

ところでお知らせなのですが

お正月にお休みをいただきましたが　ラ・ターシュ・ド・ルージュは

明日から４日間お休みを頂きます

誠に勝手ながらの臨時休業で申し訳ありません

１９日（土）PM１６：３０より通常営業致します

ご了承くださいm(_ _)m

足元が大変危険ですのでお出かけには十分気をつけてください

miki

鎌倉にて

年末年始予期せぬ出来事で未だお正月を迎えられずにいた私です

せめてもと思い今年最初の定休日に鎌倉へ

昨年オープンした友人のフレンチへのご挨拶がてら鶴丘八幡宮にて初詣

この雰囲気はやはりお正月！

しっかりと商売繁盛＆健康祈願　


このところ健康なしではお仕事も楽しく続けられないのだと

身を持って実感していますから

と言いつつ参拝したあとしっかりワインと鎌倉のお野菜＆お魚を

満喫しすぎてましたけど(*^_^*)

その鎌倉のフレンチは改めてご紹介しますね


神頼みばかりせず　今年一年　今まで以上に皆様にお楽しみいただけるよう

いろんなイベントも考えていきたいと思います

今年はラ・ターシュばかりでなくサンク・アロマの話題も届けますね

どうぞ両店とも駅からは微妙な場所ですが足を運んでください

お待ちしております

miki

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

明けまして おめでとうございます

新しい年がスタートしました

ラ・ターシュは本日が仕事始めとなります

いろいろと新年の抱負など・・・と思いますが

集約しますと”お客様に楽しんで頂くためにいかなることも惜しまずに！”でしょうか

今年第一弾のイベントも既に準備は始めていますので、お楽しみに(´▽｀)

しかし先ずはこのブログからの発信をまめに行わなければ　と反省することからですね

お酒に限らず食材や新メニューをこれからはしっかり皆様に紹介していきますので

今年もラ・ターシュ・ド・ルージュ＆本店　サンク・アロマを

宜しくお願い致しますm(_ _)m

miki